Fotografija: iz odprtih virov
Vareniki s skuto in češnjami – kombinacija tradicije in sodobnih gastronomskih trendov
Vareniki s skuto in češnjami so majhen gastronomski praznik za dušo in okus. Nežno testo, sočen nadev in okus domačega udobja – popolna sladica za družinski zajtrk ali zabavo s prijatelji.
Varenyky je eden od simbolov ukrajinske kuhinje, ki ga obožujejo v vseh regijah države. Že od otroštva jih povezujemo s toplino družinskega doma in vonjem sveže pečenega testa. Sodobni kuharski blogerji ponujajo različice klasike z novimi odtenki: zaradi kombinacije skute in sočnih češenj so še bolj nežni in prefinjeni.
Univerzalno testo omogoča ustvarjanje številnih različic, od klasičnih cmokov s skuto do izvirnih kombinacij z zelenjavo, jagodičevjem ali celo mesom. Recept pa je opisan na strani Bude smachno enkratno.
Recept
Sestavine
Za testo
- moka 500 g;
- kefir 350 ml;
- soda bikarbona 1 čajna žlička;
- sol.
Za nadev
- skuta;
- sladkor;
- jajčni rumenjak 1 kos;
- češnje (sveže ali zamrznjene).
Nasvet: če uporabljate zamrznjene češnje, jih je bolje malo posušiti, da nadev ni preveč tekoč.
Priprava
- V veliko skledo vlijte moko, ščepec soli in sodo bikarbono.
- Prilijte kefir in pregnetite testo, ki mora biti voljno in se ne sme lepiti na roke.
- Testo oblikujte v kroglo in ga pred oblikovanjem cmokov pustite nekaj časa počivati, da bodo še bolj mehki.
Priprava nadeva
Za klasične cmoke s skuto in češnjami:
- Skuto zmešajte z rumenjakom in sladkorjem.
- Dodajte češnje in nežno premešajte, da se jagode ne zdrobijo.
Priprava in kuhanje cmokov
- Testo razvaljajte in razrežite na majhne kroge.
- Na sredino položite nadev in zaprite robove.
- Kuhanje v pari: na ogenj postavite posodo z vodo, nanjo položite veliko kovinsko sito, da se ne dotika vode. Sito namažite z oljem in nanj položite cmoke. Pokrijte s pokrovom.
- Čas kuhanja: veliki cmoki – 5-6 min, majhni cmoki – 2-3 min.
Skrivnost mehkobe: cmoki ne smejo priti v stik z vodo, saj zaradi pare postanejo zračni in sočni.
Vareniki s skuto in češnjami so kombinacija tradicije in sodobnih gastronomskih trendov. Lahki, nežni in neverjetno dišeči postanejo priljubljeni tako za zajtrk kot tudi kot sladica po kosilu.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
