Nežni krofi iz kvašenega testa se odlično obnesejo.
Kako pripraviti okusne krofe – recept, domači triki in sestavine / kolaž My, foto pixabay
Okusni krofi so takšna sladica, pri uživanju katere se je zelo težko ustaviti. To so tradicionalne sladice številnih nacionalnih kuhinj sveta. Odtenki priprave se lahko razlikujejo: Američani na primer naredijo krofe z luknjo na sredini, Poljaki pa jih napolnijo z marmelado. Toda osnova je povsod enaka – kvašeno testo se speče v fritezi in prekrije s hrustljavo skorjico.
Povedali smo vam, kako se pripravijo najokusnejši krofi – recept je precej preprost in hkrati domiseln. To je osnovni način priprave, ki ga lahko dopolnimo z glazuro ali nadevi.
Kvašeni krofi – klasičen recept
Obstajajo številni načini za pripravo krofov – recept z mlekom velja za najbolj klasičnega, lahko pa jih zgnetete tudi s kefirjem ali vodo. Glavna stvar je, da pazite na svežino kvasa, da bo testo dobro vzhajalo. Priporočljivo je, da tik pred peko kupite novo embalažo.
Klasična različica jedi vključuje naslednje sestavine, ki morajo biti čim bolj sveže:
- Šeststo petdeset gramov moke;
- tri jajca;
- tristo petdeset mililitrov mleka;
- tri čajne žličke sladkorja;
- ščepec soli;
- eno vrečko suhega kvasa;
- eno vrečko vanilijevega sladkorja;
- sladkor v prahu za dekoracijo;
- v testo vmešajte dve žlici sončničnega olja;
- še dvesto sto petdeset mililitrov olja za cvrtje.
Mleko segrejte na sobno temperaturo. Nato pripravite oparo na klasičen način: zmešajte kvas, sladkor in pet žlic mleka. Pustite stati 10 minut, da se zmes aktivira in speni. Vmešajte preostalo mleko. Ločeno stepite jajca z vaniljevim sladkorjem, soljo in maslom.
V široko skledo skozi sito presejemo moko. Na sredini sklede naredite vdolbino in vanjo vlijte mešanico jajc in kvasa. Da bodo kvasni krofi zračni, testo temeljito pregnetite z rokami, dokler ne postane prožno in elastično. Testo pustite počivati eno uro, da vzhaja.
Preberi tudi:
Pripravljeno testo pregnetite, razdelite na enake dele in razvaljajte v okrogle kruhke. Pustite jih stati še 20 minut. Med tem časom v cvrtniku ali ponvi zavrite olje. Na srednji temperaturi cvrite krofe 2 do 3 minute na vsaki strani. Priporočljivo je, da izdelke pred serviranjem položite na papirnate prtičke, ki bodo vpili odvečno maščobo. Ko se testo nekoliko ohladi, ga lahko posujete s sladkorjem v prahu.
Takšni krofi so že sami po sebi izjemno okusni. Po želji pa jih lahko tudi glazuriramo ali napolnimo s slaščičarsko vrečko. Če bo v izdelkih nadev, dajte v testo manj sladkorja. Povedali smo vam tudi, kako pripraviti enako okusne sirove krofe.
