Oksana Polikarpova, avtorica portala Sport24, deli domači recept.
Nežen biskvit, krema in tanek čokoladni preliv – ta torta je videti kot klasična praznična sladica, vendar je pripravljena nepričakovano hitro. “Topli čudežnik” je že dolgo priljubljen med domačimi slaščičarji prav zaradi svoje preprostosti: testo zamesimo v nekaj minutah, kremo pa skuhamo, medtem ko je skorja v pečici.
Rezultat je mehko, prepojeno pecivo z nežno kislostjo in bogatim čokoladnim vrhom.
Sestavine
Biskvit:
- 6 jajc
- 180 g sladkorja
- ščepec soli
- 4 žlice rastlinskega olja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 1,5 žličke kvašenega sredstva
- 225 g moke
Krema:
- 600 ml mleka
- 100 g sladkorja
- 4 žlice moke
- 100 g masla
- 1 žlica limoninega soka
Glazura:
- 100 g grenke čokolade
- 80 ml mleka
- 2 žlici rastlinskega olja
Pecite 15 minut pri 180 °C.
Peka biskvita
Jajca zmešamo s sladkorjem, soljo in vanilijevim sladkorjem ter stepemo v puhasto svetlo maso. Prostornina se mora večkrat povečati. vlijemo rastlinsko olje in nežno vmešamo presejano moko in pecilni prašek, pri čemer mora testo ostati zračno. model obložimo s pergamentom, vanj vlijemo testo in ga sploščimo. Pecivo pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 15 minut, da rahlo porumeni.
Priprava kreme
V posodi zmešajte mleko, sladkor in moko. Mešanico postavimo na srednjo temperaturo in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. v vročo smetano dodamo maslo in mešamo, dokler ni homogena. Na koncu vlijemo limonin sok, ki osveži okus in poudari sladkost biskvita. kremo pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se malo ohladi.
Sestavljanje torte
Ohlajeno torto razrežite na dva sloja.
Spodnjo plast izdatno namažite s toplo smetano, prekrijte z drugo plastjo in jo rahlo pritisnite.
Izdelava glazure
Čokolado zmešajte z mlekom in rastlinskim oljem ter segrevajte, dokler se ne raztopi. Glazura mora biti gladka in sijoča.
Prelijte jo po vrhu torte in jo nežno razporedite po površini.
Impregnacija
Sladico pustimo nekaj časa stati, da se smetana vpije v biskvit. Po tem postane torta še posebej mehka in popolnoma upraviči svoje ime – dobesedno se stopi z vsakim ugrizom.
“Taljenje čarovnice” je primer domače peke, pri kateri se preprosti izdelki brez dolgih priprav in zapletenih tehnik spremenijo v spektakularno torto.
