Situacija, ki jo pozna vsakdo: v naglici morate pripraviti večerjo, vendar ste zvečer pozabili prestaviti meso iz zamrzovalnika v hladilnik.
V akciji so mikrovalovne pečice, vroča voda in obupani poskusi, da bi z nožem odrezali kos ledene plošče, poroča dopisnik .
Najslabše, kar lahko v takem primeru storite mesu, je, da ga polijete z vročo vodo ali pošljete v mikrovalovno pečico s polno močjo. Zunanjost mesa se bo skuhala, medtem ko bo notranjost ostala ledena, vsa vlaga pa bo odtekla in namesto zrezka bo ostala guma.
Idealna metoda v sili je hladna voda. Meso v zaprti vrečki položite v posodo s hladno vodo, vodo pa menjajte vsake pol ure. S to metodo se kilogramski kos mesa odmrzne v uri in pol, pri tem pa se kakovost skoraj ne izgubi.
Druga možnost je mikrovalovna pečica, vendar v načinu odmrzovanja s prekinitvami, da meso počiva in se temperatura izenači. To je slabše od vode, vendar boljše od vročega curka iz pipe in vsekakor hitrejše.
Mesar v dobri mesnici je nekoč delil muho enodnevnico: sploh ne priporoča popolnega odmrzovanja mesa pred peko na žaru. Zrezke lahko pečete na žaru naravnost iz zamrzovalnika, le podaljšajte čas pečenja in jih pogosteje obračajte, da sok ostane v notranjosti.
Če morate odmrzniti mleto meso, ga je najbolje dati v vrečko v hladno vodo, pred tem pa ga sploščiti v tortiljo. Tanka plast se bo odmrznila v pol ure, medtem ko bo odmrzovanje debele kepe trajalo več ur, pri čemer obstaja nevarnost, da se na zunanji strani pokvari.
Mimogrede, odmrznjenega mesa ne smete ponovno zamrzniti, saj boste s tem zagotovo uničili vso sočnost in strukturo. Zato je bolje, da nakup razdelite na obroke in ga zamrznete, da boste dobili točno toliko, kot ga potrebujete.
Zaključek: načrtovanje je najboljša rešitev, če pa ste v časovni stiski, bo hladna voda rešila večerjo, vroča pa jo bo uničila.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Kaj se zgodi, če jajca namesto na maslu spečete na oljčnem olju: nasveti za gospodinje
- Zakaj kruha ne smete hraniti v hladilniku: če ne želite jesti krušnih drobtin
