Hčerka Gordona Ramsaya je delila svoj najljubši trik.
Borovničevi mafini se izkažejo za zelo nežne / My kolaž, posnetek zaslona
Navadni ali čokoladni mafini so priljubljena poslastica številnih ljudi, pripraviti pa jih ni zelo težko. Vendar se vedno izkaže, da je mogoče recept izboljšati, da bodo bananini mafini ali katera koli druga vrsta mafinov še mehkejši in bolj puhasti. Hči slavnega kuharja Gordona Ramsaya nam pove, kako ji uspe pripraviti prav takšne mafine.
Kako narediti popolne mafine – klasičen recept
Tilly Ramsay je na svojem TikToku pokazala, kako speči borovničeve mafine – recept je preprost, uspel bo prav vsaki gostiteljici. Pecivo se v notranjosti izkaže rahlo vlažno in zelo puhasto, uporabite pa lahko poljuben nadev. Poleg tega je Tilly pojasnila, v čem je skrivnost bujnih mafinov – po njenem mnenju bo, če boste testu dodali grški jogurt, to izboljšalo teksturo in vplivalo na končni rezultat.
Spomnite se, kako pripraviti mlečne mafine po receptu Tillie Ramsay.
Sestavine za testo:
- 115 g grškega jogurta;
- 2 jajci;
- 85 g stopljenega masla;
- 75 ml mleka;
- 100 g svetlega rjavega sladkorja;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 175 g borovnic;
- 200 g ekstra deviške pšenične moke;
- 0,5 čajne žličke kvasa;
- ščepec soli.
Sestavine za drobljenec:
- 120 g ovsenih kosmičev;
- 45 g sladkorja v prahu;
- 100 g stopljenega masla;
- ščepec mletega cimeta.
Pečico segrejte na 180 ℃. V skledo dodajte jajca, grški jogurt, stopljeno maslo, mleko, beli in rjavi sladkor. Na nizki hitrosti stepajte do gladkega. Presejte moko, sol in pecilni prašek. Še naprej temeljito mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo. Nežno vmešajte borovnice. Testo razporedite po modelčkih. Zmešajte vse sestavine za drobljenec. Drobljenec razporedite po testu v vsakem modelu za mafine. V pečici pecite 20-25 minut.
