Mnogi menijo, da je štetje kalorij univerzalen način za hujšanje in nadzor nad telesno težo. Vendar pa okoli te metode še vedno potekajo razprave: nekateri so prepričani, da je brez štetja energije nemogoče doseči rezultate, medtem ko drugi opozarjajo na nevarnost tesnobe in obsesivnih misli o hrani. Anna Oderiy, endokrinologinja iz SM-Clinica, je za Gazeta.ru povedala, kdaj je štetje kalorij lahko koristno in kdaj škodljivo.
Preprosto povedano, štetje kalorij pomeni, da spremljamo, koliko energije oseba dobi s hrano. V ta namen se uporabljajo aplikacije, prehranski dnevniki ali kuhinjske tehtnice. Cilj je ustvariti primanjkljaj, da bi shujšali, ali presežek, da bi pridobili maso.
“Raziskave kažejo, da štetje kalorij deluje – vendar ne za vse in ne vedno. Na primer, tisti, ki si vodijo evidenco, imajo 30-50 % več možnosti, da bodo shujšali, kot tisti, ki se prehranjujejo na oko. Ta pristop vam pomaga tudi pri razumevanju vaše prehrane: izkazalo se je, da lahko omake in sladke pijače zagotovijo do 25 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij – in tega sploh ne boste opazili. Športniki in bodybuilderji uporabljajo štetje kalorij tudi za pridobivanje mišic in zmanjševanje telesne maščobe. Prav tako tisti, ki štejejo kalorije, pogosteje uživajo vlaknine in redkeje – dodan sladkor. V nekaterih primerih je torej ta metoda vsekakor koristna,” je pojasnil Odery.
Hkrati, je poudaril zdravnik, obstajajo tudi resne pomanjkljivosti, ki jih potrjujejo znanstveni podatki. Pri številnih ljudeh, ki so dolgo časa šteli kalorije, so se razvili znaki ortoreksije – obsesivne želje po “pravilnem” prehranjevanju. Poleg tega se oseba namesto da bi jedla, ko je lačna, in prenehala, ko je sita, začne osredotočati na številke v aplikaciji.
“Zaradi tega se srečanja s prijatelji, počitnice ali poslovna potovanja spremenijo v muko: kako upoštevati vse sestavine v jedi iz restavracije? Poleg tega so izračuni pogosto netočni: aplikacije se lahko zmotijo za 20-25 %, teža izdelkov pa je lahko podcenjena za 10-15 %. Osredotočenost na številke pa zlahka odvrne pozornost od kakovosti hrane: lahko izpolnjujete normo, a jeste samo hitro hrano in si nakopljete zdravstvene težave,” je poudaril zdravnik.
V odgovoru na vprašanje, kdo bi bil primeren za tak način nadzora prehrane, je strokovnjak opozoril, da bo metoda uporabna za športnike, ki morajo natančno izračunati prehrano, ljudi, ki želijo shujšati pod nadzorom strokovnjaka za prehrano, ali tiste, ki si zastavijo kratkoročni cilj – na primer pripraviti se na počitnice v 2-3 mesecih.
Hkrati je po njenih besedah bolje, da najstniki ne poskušajo računati: v tej starosti je pomembno oblikovati zdrave navade brez nepotrebnega stresa. Tisti, ki so doživeli motnje hranjenja, in tisti, ki opažajo, da razmišljanje o kalorijah moti njihovo življenje, naj se ne spuščajo v štetje. In če osebi prehranjevanje pomeni veselje in druženje, ne pa matematiko, metoda verjetno ne bo prijetna.
Endokrinolog je kot alternativo navedel preprostejše pristope. Na primer pravilo krožnika: polovica porcije – zelenjava, četrtina – beljakovine (meso, ribe, stročnice), druga četrtina – ogljikovi hidrati (žita, krompir). Ta način omogoča ohranjanje ravnovesja brez stalnih izračunov. Osredotočite se lahko tudi na kakovost hrane: čips nadomestite s sadjem, sladko gazirano pijačo z vodo z limono. Na ta način lahko po besedah zdravnika samodejno zmanjšate kalorije za 12-18 %.
“Če se odločite, da boste poskusili šteti kalorije, upoštevajte preprosta pravila. Najprej se posvetujte s strokovnjakom za prehrano. Omejite obdobje uporabe metode – na primer 8-12 tednov. Ne osredotočajte se na številke: bodite pozorni na kakovost hrane. Če se pojavi tesnoba, metodo prekinite ali opustite. In enkrat na teden si vzemite odmor od štetja, da se ponovno povežete s svojim telesom,” priporoča Odery.
“Štetje kalorij ni niti dobro niti zlo, temveč orodje, ki je lahko učinkovito, če ga pametno uporabljamo. Deluje, če ga uporabljamo pametno in ne postane obsedenost. Glavno pravilo zdravja: prehrana mora biti uravnotežena in hrana mora prinašati veselje.
Številke v aplikaciji ne bodo nadomestile užitka ob okusnem obroku z bližnjimi,” je povzel strokovnjak.
