V Rusiji bo 1. aprila 2026 začel veljati meddržavni GOST za čips. O tem poroča TASS s sklicevanjem na dokument.
V tiskovni službi Rosstandarta so za agencijo pojasnili, da prej za ta izdelek ni bilo enotnega standarda.
V skladu z dokumentom GOST velja za čips, pripravljen iz naravnega krompirja ali krompirjevih izdelkov s toplotno obdelavo ali ekstrudiranjem. Izdelki so lahko pečeni ali ocvrti v olju ali brez njega, z dodatkom živilskih sestavin in aditivov ali brez njih. Čips mora biti hermetično zaprt in namenjen za takojšnjo porabo.
Standard določa zahteve glede videza, barve, okusa in vonja izdelkov ter vsebnosti maščob in kuhinjske soli. Čips, proizveden v skladu z GOST, mora biti hrustljav in drobljiv, z značilnim okusom in vonjem določene vrste.
Dokument dopušča prisotnost kroglaste oblike napihnjenosti na krožnikih, ki nastane zaradi segrevanja vlage v krompirju. Dopušča tudi prisotnost rjavih drobtin zaradi karamelizacije sladkorjev – ne več kot 20 % mase v embalaži. Delež drobljenih proizvodov ne sme presegati 25 %.
Mejna vsebnost maščob je določena na največ 45 % za čips iz naravnega krompirja in največ 35 % za izdelke iz predelanih surovin ali polizdelkov.
