Foto: iz odprtih virov
Zaradi tega so kotleti v notranjosti rdeči, sočni in držijo obliko brez jajc.
Postni kotleti so v surovi obliki pogosto videti okusno, vendar že v ponvi začnejo “plavati” in razpadati. Veliko ljudi meni, da je težava v pomanjkanju jajc. Toda razlog je v napačni pripravi mase. RBC-Ukrajina pove, zakaj kotleti ne držijo oblike in kako pripraviti idealno pusto maso.
Glavne napake med kuhanjem
Če želite, da puste kotlete presenetijo s svojim okusom in se dobro oblikujejo, se izognite tem napakam:
- premokra masa – korenje, bučke ali krompir so dodani, ne da bi jih stisnili. Zelenjavni sok naredi maso tekočo;
- brez veziva – brez zdroba, škroba ali ovsenih kosmičev se masa med cvrtjem ne “strdi”;
- kotleti so prezgodaj obrnjeni – potrebujejo 2-3 minute, da se oblikuje skorjica;
- ponev ni dovolj segreta – na hladni površini se kotleti dušijo, namesto da bi se ocvrli;
- zelenjava je zmečkana – namesto teksture nastane pasta, ki ne drži oblike.
Preprost recept za okusne postne kotlete
Sestavine:
- bučke – 1 kos;
- korenček – 1 kos;
- krompir – 1 kos;
- zdrob – 1 žlica;
- drobtine – 1 žlica;
- sol, poper – po okusu;
- Olje za cvrtje.
Priprava:
- Zelenjavo naribajte na srednji strgalni deski in iztisnite odvečno tekočino. Dodajte zdrob, drobtine in začimbe ter premešajte. Mešanico pustite stati 5 minut.
- Oblikujte kotlete in jih položite na segreto ponev.
Tako dobimo porjavele in sočne kotlete, ki v notranjosti držijo obliko brez jajc.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
