Foto: iz javnih virov
Zlata skorjica, sirast sir in sočen nadev s piščancem in slanino – ta sendvič ni le prigrizek, temveč gastronomski obred.
Kombinacija hrustljavega opečenega kruha in nežnih kremnih prelivov je nekaj čarobnega. Topli sendviči so že dolgo del svetovne gastrokulture. Skrivnost njihove priljubljenosti je preprosta, in sicer kontrast med teksturami in temperaturami. Ko je zunanjost hrustljava, notranjost pa sočna in kremasta, nas možgani dobesedno “nagradijo” z občutkom ugodja. Na strani katherine.nari smo povedali o receptu za hrustljav piščančji sendvič, ki ga zlahka ponovimo tudi doma.
Recept
Sestavine
Osnova za nadev
- piščančji file 1 kos;
- surova dimljena slanina 60 g;
- zelena čebula;
- kremni sir 60-80 g (ali majoneza 2 žlici);
- gorčica 1 žlička;
- paprika 4-5 kosov.
Za pripravo
- kruh;
- trdi sir;
- maslo.
Priprava
- Piščančje fileje kuhajte v osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo, približno 20-25 minut po kuhanju. Meso ne prekuhavajte – sicer bo postalo suho. Piščanec mora ostati mehak. Pustite, da se nekoliko ohladi.
- Piščanca narežite na kocke ali raztrgajte na vlakna – pri drugi možnosti bo tekstura “raztrgana” in sočna.
- Slanino na suhem ocvrite v ponvi, dokler ne porumeni. Zaradi lastne maščobe bo hrustljava brez dodatnega olja.
- Drobno jo sesekljajte in pustite, da se nekoliko ohladi, saj se lahko vroča slanina prezgodaj stopi.
- Piščanca, slanino, kremni sir, gorčico, drobno sesekljano zeleno čebulo in poper zmešajte. Solimo in popramo po svojem okusu. Tekstura mora biti kremasta, vendar ne tekoča. Če je zmes pregosta, dodajte še malo kremnega sira.
- Na rezino kruha položite plast sira.
- Po kruhu enakomerno razporedite nadev.
- Dodajte še eno plast sira.
- Pokrijte z drugo rezino. Sir na obeh straneh nadeva je pomemben, saj deluje kot “lepilo”, ki drži strukturo skupaj in ustvarja privlačnost.
- Zunanjost kruha namažite z maslom. Sendvič položite na segreto rešetko z namazano stranjo navzdol.
- Medtem ko se ena stran opeče, namažite zgornjo stran z maslom.
- Na srednji temperaturi jih na vsaki strani pražite 3-4 minute, dokler ne porjavijo.
Serviranje
Rezite po diagonali, dodajte lahko solato ali vloženo zelenjavo. Servirajte takoj, dokler se sir še razteza. Ta sendvič je najbolje postreči topel, saj je tako čim bolj sočen in aromatičen.
Hrustljavi piščančji sendvič je primer, kako lahko s preprostimi sestavinami ustvarimo nekaj resnično elegantnega. Odličen je za hitro kosilo, domače pozno kosilo ali celo večerjo, pri kateri ni potrebno veliko razburjenja.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
