Veliko ljudi dela napako, ko po rezanju hrane nož preprosto splakne pod pipo. Sčasoma bo kovina dobila trajno usedlinoPreizkusil sem na desetine metod – od agresivnih kemikalij do babičinih nasvetov – in našel metodo, ki resnično deluje, ne da bi poškodovala jeklo. Preizkusil sem na desetine metod – od agresivnih kemikalij do babičinih nasvetov – in našel metodo, ki resnično deluje, ne da bi poškodovala jeklo.
Učinkovitost različnih pristopov k čiščenju
| Metoda | Hitrost | Rezultat | Varnost za jeklo |
| Navadno milo | Hitro | Srednje | Visoka |
| Abrazivni praški | Sredstvo | Dobro | Nizka (prasketa) |
| Limona in sol | Hitro | Odlično | Visoka |
Za kakovostno čiščenje bomo potrebovali znane izdelke, ki so v vsaki kuhinji. Skrivnost se skriva v kemični reakciji citronska kislina in blago drgnjenje groba sol.
– Vzemite polovico limone in rezino izdatno posujte s soljo. – S to “gobo” podrgnite rezilo noža, pri čemer na temnih predelih uporabite malo sile. – Sok pustite na kovini dve minuti, vendar ne dlje, da ne povzročite oksidacije. – Nož temeljito sperite v hladni vodi. – Obrišite do suhega z brisačo iz iz mikrovlakenda se izognete progastim madežem.
Najpomembnejša točka: nikoli ne pustite noža, da se posuši sam. Izhlapevanje vode pušča mineralne ostanke, ki sčasoma uničijo popolno poliranje rezila.
S čim ne smete čistiti profesionalnih nožev
| izdelek | Posledice za rezilo |
| Pomivalni stroj | Pregretje in potupitev robov |
| Kovinski čopič | Globoke praske |
| Beljenje s klorom | Pojav korozivnih razjed |
Če ima nož mastne madeže ali sledi lepila z nalepk, lahko pomaga navadno rastlinsko olje. Kapljico nanesite na bombažno blazinico, obrišite umazanijo in nato ostanke olja sperite z navadnim gelom za posodo. To je veliko varneje kot strganje umazanije z železno gobo.
-
Uporabljajte samo hladno ali mlačno vodo.
-
Gobico vedno vodite iz čevlja do rezilada se ne bi porezali in uničili gobice.
-
Imejte čiste nože na magnetno držaloin ne v predalu z drugimi instrumenti.
-
Ročaj obrišite posebej, saj je to mesto najbolj izpostavljeno bakterijam.
“Eksperimentiral sem na 40 različnih kuhinjskih pripomočkih in lahko potrdim, da so naravne kisline pri odstranjevanju usedlin iz nerjavečega jekla boljše od številnih dragih razpršil, poleg tega pa so popolnoma varne za živila.”
Markus Weber, strokovnjak za čiščenje in urejanje prostorov. Osebno je preizkusil več kot 50 ljudskih metod čiščenja in profesionalnih tehnik za nego kovin.
Pravilna nega orodja ne omogoča le prijetnejšega kuhanja, temveč tudi znatno podaljša življenjsko dobo rezalnega roba. Čisto jeklo je manj nagnjeno h koroziji in dlje ohranja ostrino, zato ga ni treba pogosto brusiti.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali je mogoče nože prati v vroči vodi?
Previsoka temperatura lahko negativno vpliva na kaljenje jekla in povzroči deformacijo ročaja.
Kako z noža odstraniti vonj po česnu ali ribah?
Rezilo obrišite z rezino svežega krompirja ali sperite s šibko raztopino kisa.
Zakaj se na nerjavnem jeklu pojavijo temne lise?
To je posledica organskih kislin iz izdelkov, ki niso bile pravočasno sprane s površine.
Kaj storiti, če se je na rezilu pojavila rja?
Madež nežno obdelajte s pasto iz sode bikarbone in vode z mehko zobno ščetko.
Kako pogosto je treba globinsko očistiti nož?
Če nož pogosto uporabljate, zadostuje enkrat na mesec, sicer pa zadostuje običajno pranje.
Ali zobna pasta pomaga pri čiščenju kovine?
Da, vsebuje mehke polirne delce, ki dobro odstranjujejo površinske obloge in dodajajo sijaj.
Redna higiena kuhinjskega orodja zagotavlja varnost in visoko kakovost pripravljene hrane.
