Izbira zdravega kruha je odvisna od nekaj preprostih veščin branja nalepk.
Napisi na embalaži vsebujejo vse potrebne informacije / depositphotos.com
Kruh velja za ne najbolj zdrav izdelek, vendar je v resnici pomembno, da izberemo pravo vrsto. Če veste, na kaj morate biti pozorni in čemu se morate izogibati, je kruh lahko hranljiv in z vlakninami bogat dodatek k vaši prehrani, piše Eatingwell. Strokovnjaki za prehrano so opredelili štiri najpomembnejše stvari, ki jih je treba upoštevati pri nakupu kruha v trgovini.
Polnovredni izdelki kot prva sestavina
Ne zanašajte se samo na reklamne navedbe na sprednji strani embalaže. Preverite tudi seznam sestavin na zadnji strani embalaže. Nutricionistka Lisa Andrews priporoča, da pred prvo sestavino poiščete besedo “cela”. “Poiščite ‘100-odstotno polnozrnat’ ali ‘100-odstotno polnozrnat’ – ne le ‘pšenični kruh’ ali ‘večzrnat’, ki sta pogosto narejena iz rafinirane moke,” pravi.
“Celoten” pomeni, da kruh vsebuje vse dele zrnja – otrobe, kalček in endosperm -, ki zagotavljajo vlaknine, vitamine B in druga pomembna hranila, ki se pri predelavi rafinirane moke pogosto izgubijo.
Prizadevajte si za več kot 3 grame vlaknin
Strokovnjakinja za prehrano Ana Pruteanu priporoča, da pri izbiri kruha izberete takega, ki vsebuje vsaj 3 grame prehranskih vlaknin na rezino. Vlaknine imajo v telesu številne pomembne vloge – pomagajo nasititi, podpirajo prebavo, uravnavajo raven sladkorja v krvi in lahko znižujejo holesterol.
Mandy Enright, registrirana dietetičarka, izpostavlja hiter in praktičen trik: “Rahlo stisnite kruh. Kruh z visoko vsebnostjo vlaknin mora biti na otip gost.”
Nadzor nad dodanim sladkorjem
Večina strokovnjakov za prehrano priporoča, da v idealnem primeru izberete kruh brez dodanega sladkorja.
Nutricionistka Jessica Strawn na primer opozarja, da lahko nekateri kruhi kot naravno sladilo uporabljajo sadne sokove, kar je bolj zdrava možnost. Strawnova priporoča, da se izogibate kruhu s koruznim sirupom ali umetnimi dodatki.
Preizkusite različne vrste kruha iz kaljenega žita
Ta vrsta kruha je narejena iz polnovrednih zrn, ki so začela kaliti. Proces kaljenja aktivira encime, ki razgrajujejo škrob in beljakovine, zato je kruh pogosto lažje prebavljiv, kažejo raziskave.
Nutricionistka Madeleine Putzi pravi, da lahko kruh iz kaljenih žit vsebuje več beljakovin ter spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov in mineralov. Pogosto vsebuje tudi stročnice, ki dodajajo rastlinske beljakovine in vlaknine.”
Pred tem so strokovnjaki za prehrano našteli 7 vrst kruha, ki lahko koristijo zdravju.
