Skuta s to primesjo lahko močno poveča raven “slabega” holesterola.
Ti aditivi morda sploh niso navedeni v sestavi izdelka / My Collage, foto freepik.com, posnetek zaslona
Skuta je priljubljen izdelek za ljudi vseh starosti. Uporabna je zaradi visoke vsebnosti beljakovin in kalcija, obožujejo pa jo tudi zaradi nežnega okusa po kislem mleku. Žal pa danes ne moremo biti vedno prepričani o kakovosti kupljene skute. Nekateri proizvajalci ji dodajajo škrob ali rastlinske maščobe, da bi povečali njeno težo in jo pocenili.
Prej smo pisali, kaj dati v skuto, da se ne razmaže, danes pa bomo, nasprotno, razmislili, kako preveriti, ali je skuta prava ali ne in ali so v njej dodatki tretjih oseb.
Kako preveriti, ali je skuta pristna – priljubljen lifehack
Seveda lahko vsak izdelek vedno preverite s pomočjo posebne opreme in vzorce odnesete v laboratorij. Vendar vas bodo takšne analize poleg tega, da vam vzamejo veliko časa, zagotovo tudi drago stale.
Na srečo je na internetu vse bolj priljubljen lifehack, s pomočjo katerega lahko vsak náš krajan doma preveri skuto. Skrivnost je razkrila uporabnica TikToka Nutriellaa iz Harkova.
Avtorica je kupila 6 vrst skute in jih primerjala z domačim izdelkom. Med “testiranci” so bile naslednje blagovne znamke: “Prostonashe” (tovarna Danone v Kremenčugu), “Halychyna” (Radekhivska Molzavod), “Khutorok” (Zmeyevska Molzavod), (Bogodukhivska Molzavod), pa tudi skuta iz trgovine.
Kako testirati skuto z jodom
Najlažji način za preverjanje vsebnosti škroba v skuti je uporaba joda. Avtor je vzel nekaj skute iz vsakega paketa in nanjo kapnil 1-2 kapljici navadnega joda iz lekarne. Rezultat lahko vidimo na lastne oči: Če se na tem mestu pojavi modra ali vijolična barva, to pomeni, da je v skuti škrob.ki ga tam ne bi smelo biti. Naravna skuta ne spremeni barve joda ali pa je rahlo rumenkasta.
Rezultat testa je bil naslednji:
Uspešno: “Prostonashe”, “Galicia”, “Yahotynskyi”, “Ukrainskyi”.
Ni šlo: “Khutorok”, obteženi.
Presenetljivo je, da na embalaži skute pod blagovno znamko “Khutorok” škrob ni bil naveden v njeni sestavi.
Kako testirati skuto z vrelo vodo
Drug način je testiranje skute v vroči vodi. Avtor je majhen košček skute položil v kozarec vrele vode in pokazal, kaj se je z njo zgodilo. Stvar je. prava skuta se ne mora popolnoma raztopiti – se bo usedla na dno, postala nekoliko “gumijasta” in lepljiva.
Voda bo zaradi sirotke morda postala motna, vendar na površini ne sme biti mastnega filma. Če so v skuto dodane rastlinske maščobe, se bodo na površini vode pojavile mastne lise.
Ta metoda je še posebej dobra, ker lahko na enak način testirate skuto na palmovo olje. To olje je še posebej škodljivo zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob, ki povečujejo raven “slabega” holesterola.
Rezultati so torej naslednji:
Sprejeto: “Prostonashe”, “Halychyna”, “Yagotinsky”
Ni bilo sprejeto: “Khutorok”, “Ukrainian”, obteženo.
Ko se je avtorica odločila, da bo v dlaneh podrgnila razsuto skuto, se ji je zdelo, da je izginila pred očmi in se spremenila v “maslo”. To je očiten znak “ponarejenega” ali nekakovostnega izdelka.
Preberi tudi:
Za primerjavo: dobra skuta brez dodatkov naj bi pri gnetenju ohranila mlečno teksturo in barvo, pri čemer bi ostale grudice sesirjenih mlečnih beljakovin.
To metodo preverjanja kakovosti skute lahko uporabite pri nakupu skute na tržnicah, ko s seboj nimate ne joda ne vroče vode – preprosto vzemite majhen kos v roke in ga drgnite 5-10 sekund, dokler se rezultat ne pokaže.
