Foto: iz javnih virov
Nadev lahko nadomestite s čimer koli, kar vam je všeč – nežnost testa bo polepšala vsak okus.
Običajno se ljudje, ki se v postnem času odločijo za pripravo postne pite z zeljem ali gobove pite, od teh dobrot ne morejo posloviti niti po njem. Če vse naredite pravilno, se pecivo brez jajc in mleka ne bo izkazalo nič slabše kot običajno: testo ostane mehko, nadev pa je izjemno okusen.
Postne pite z zeljem v pečici – najboljši recept
Najprej se posvetimo klasiki domače peke. Postne pite z zeljem so ena najbolj priljubljenih različic, ki jih lahko najdete v pekarnah, supermarketih, na obisku, v šolskih menzah in na številnih drugih mestih. Zaradi kvasnega testa na vodni osnovi so lahki in porozni, dušeno zelje pa ostane sočno tudi po peki.
Sestavine
Za testo:
- 500 g moke;
- 300 ml tople vode;
- 7 g suhega kvasa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlička soli.
Za nadev:
- 500-600 g belega zelja;
- 1 čebula;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- sol, črni poper – po okusu.
Priprava:
- V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Pustite stati 10-15 minut, da se speni. Nato dodajte sol, maslo in postopoma dodajte presejano moko. Ugnetite v mehko testo.
- Testo pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 60-90 minut. Testo se bo moralo podvojiti.
- Zelje drobno sesekljajte in čebulo sesekljajte. Čebulo pražimo približno 3 minute, da postane prozorna, dodamo zelje in dušimo 15-20 minut, da se zmehča. Vse skupaj začinite s soljo in poprom ter ohladite.
- Vzhajano testo razdelite na kose in iz njih oblikujte majhne kruhke. Na sredino dajte nadev in robove zapečatite.
- Pločevinke položite na pekač s šivom navzdol in jih pustite stati 15-20 minut. Pred peko jih premažite z močnim sladkim čajem ali maslom, da se zlato zapečejo. Čeprav lahko eksperimentirate, s čim boste postne pite pred peko namazali: uporabno je sončnično olje, voda in med, škrob ali marmelada, razredčena z vodo.
- Pecite pri 180 °C približno 20-25 minut, dokler ne porumenijo.
