Najdražji kosi mesa niso vedno najbolj okusni. Včasih se pravi čar skriva v preprostih in poceni delih.
Kopirana povezava
Kateri kos mesa je najcenejši in najbolj okusen / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Glavno iz novic:
- Poceni kosi mesa so pogosto boljšega okusa kot vrhunski kosi mesa
- Ličnice, pleče, bržola in golenica dajejo globok domač okus z majhnim proračunom
- Srce in drugi drobovini so poceni,dušeni vendar zelo bogata možnost za tiste, ki cenijo okus
Veliko ljudi je še vedno prepričanih, da se pravi okus skriva v fileju, vse drugo pa je kompromis. Vendar kulinarična praksa trmasto dokazuje nasprotno. Nekateri najcenejši deli govedine, svinjine ali piščanca lahko prednjačijo pred dragimi fileji – le čas in malo pozornosti jim je treba nameniti. Desetletja so oblikovali okus domače kuhinje, danes pa so spet v trendih, piše My.
Ličnice: meso, ki se topi brez noža
Goveja in svinjska lička pogosto ostanejo neopažena, čeprav so prvaki nežnosti. Pri počasnem dušenju meso dobesedno razpade, cena pa je veliko nižja od “statusnih” kosov. Pire krompir, testenine ali samo svež kruh – in brez dodatnih stroškov imate jed na ravni restavracije.
Lopatka: univerzalni junak vsakdanje kuhinje
Lopatka ne trdi, da je vrhunska, vendar vedno znova preseneča s svojimi rezultati. Ima dovolj maščob in vlaknin, da je jed sočna in aromatična. Pečite, dušite, meljete za mletje – ta kos je kos vsem oblikam, če si vzamete čas.
Brisket: okus, ki ga ustvari maščoba
Brisket je pogosto podcenjen zaradi vsebnosti maščobe, čeprav zagotavlja “domač” okus. Pečena, dimljena ali dušena je vedno bogata in aromatična. To ni dietna izbira, je pa vsekakor poštena in zelo okusna.
Golenica: globina okusa za najmanj denarja
Goveje ali piščančje bedro je idealna osnova za juhe, enolončnice in dolge enolončnice. Kosti in vezivno tkivo ustvarijo naravni učinek juhe, ki ga ne bo dal noben file. Rezultat je mehko meso in gosta omaka, ki se odlično poda h krompirju, rižu ali testeninam.
Srce in drugi drobovini: drzna izbira za tiste, ki cenijo okus
Srce je eden najcenejših delov trupa, hkrati pa tudi eden najbolj aromatičnih. Ob pravilni pripravi postane mehko, sočno in nikakor ne “strašljivo”. Takšne izdelke izberejo tisti, ki ne kuhajo zaradi slike, temveč zaradi pravega okusa.
Morda vas bo zanimalo:
O viru: My
Ukrajinska neodvisna tiskovna agencija je prva in največja neodvisna tiskovna agencija v Ukrajini, ki je bila ustanovljena leta 1993 in je vodilna med novičarskimi mediji v državi. Novice pripravlja v treh jezikih: ukrajinščini, ruščini in angleščini. Novice razširja prek plačljivih zaprtih naročnin, pošiljanja povzetkov, zbirk obvestil in informacijskega portala.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
