Sir s plesnijo ni priporočljiv za uživanje “otrokom, nosečnicam, ljudem z oslabljeno odpornostjo in kroničnimi boleznimi prebavil”, je za RIA Novosti povedala Julija Slasten, gastroenterologinja iz bolnišnice Krasnogorsk ministrstva za zdravje moskovske regije.
Po njenih besedah so v plesni v siru lahko toksini. Poleg tega lahko plesen v siru “izzove okužbe, če je oslabljena obrambna sposobnost telesa”.
Zakaj ne smete rezati plesni s pokvarjenih živil
Moskovski mestni oddelek za zdravje je že prej opozoril na nevarnost uživanja izdelkov po izteku roka uporabnosti. Na takšnih izdelkih se začnejo aktivno razmnoževati patogene bakterije, kar lahko privede do hudih zastrupitev. Na oddelku so poudarili, da ni treba poskušati odrezati plesni ali “rešiti” izdelkov s toplotno obdelavo – tveganje za zastrupitev tako ali tako ostaja.
Po besedah Christine Legkove, gastroenterologinje iz Baumanove državne klinične bolnišnice št. 29, že 12 ur zamujene hrane poveča tveganje za nevarne okužbe, kar je še posebej nevarno za otroke, starejše in osebe z oslabljeno odpornostjo. Že enodnevni rok trajanja pokvarljivih izdelkov (kot so mlečni izdelki, meso, pripravljeni obroki) lahko privede do resnih zastrupitev.
Na primer, uživanje izdelkov s pretečenim rokom uporabe grozi z listeriozo – to je nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo patogeni predstavniki rodu Listeria. Listerije se lahko v pogojih hladilnika razmnožujejo v mleku, siru, klobasah, mesu, kosih mesa in drugih živilskih izdelkih, vključno z vakuumsko pakiranimi izdelki.
