Razlogov, zakaj se jajca po kuhanju ne olupijo dobro, je lahko več.
Povezava kopirana
Kako skuhati jajca, da jih zlahka olupimo / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Glavna stvar iz novice:
- V vrelo vodo dodajte ščepec sode bikarbone – jajčne lupine se bodo lažje odlepile.
- Kis deluje ravno nasprotno in lahko pokvari okus.
- Jajca morajo biti pred kuhanjem na sobni temperaturi, po kuhanju pa takoj ohlajena.
Kuhana jajca so univerzalen izdelek: postrežemo jih kot samostojno jed, dodamo jih solatam ali prigrizkom. Toda obstaja ena malenkost, ki lahko vsakomur pokvari razpoloženje: trdovratna lupina, ki se odlušči na koščke ali s seboj potegne beljak.
Vendar pa obstaja način, ki vam omogoča, da pozabite na to težavo. O tem piše My.
Zakaj se lupina prilepi
Obstaja več razlogov, zakaj se jajca po kuhanju ne olupijo dobro:
- hladna jajca damo v hladno vodo – temperaturna razlika “prilepi” lupino na beljak;
- po kuhanju jajca pustimo v vroči vodi – beljak se tesneje poveže z lupino;
- mlada jajca, katerih notranja membrana je še zelo elastična, je še posebej težko olupiti.
Skrivnost, ki rešuje dan
Če je tehnologija kuhanja že pokvarjena – ni problema. Obstaja preizkušena metoda, ki deluje tudi v takšnih primerih.
- Jajca vnaprej vzemite iz hladilnika in jih pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo.
- Dajte jih v posodo s hladno vodo in postavite na šibek ogenj.
- Ko voda zavre, dodajte ščepec sode bikarbone in premešajte.
Soda zviša pH vode in jo naredi bolj bazično. V takšnem okolju se beljak ne prilepi na notranjost lupine. Zato se jajca očistijo enostavno in previdno – brez izgube polovice beljaka in brez živcev. Soda ne vpliva na okus in barvo rumenjaka.
Zakaj je kis slaba ideja
Nekatere gospodinje svetujejo dodajanje kisa v vodo, vendar to samo poslabša stanje. Nasprotno, kislina pospešuje oprijemanje lupine z beljakom. Če jajce razpoka, bo ocetna kislina prodrla v notranjost in pokvarila okus.
Morda vas bo zanimalo:
O viru: My
Ukrajinska neodvisna tiskovna agencija je prva in največja neodvisna tiskovna agencija v Ukrajini, ki je bila ustanovljena leta 1993 in je vodilna med novičarskimi mediji v državi. Novice pripravlja v treh jezikih: ukrajinščini, ruščini in angleščini. Novice razširja prek plačljivih zaprtih naročnin, pošiljanja povzetkov, zbirk obvestil in informacijskega portala.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
