Fotografija: iz odprtih virov
Ploščati kruhki s sirom so hitri, nasitni in zelo domači.
Sirni štruklji so kulinarična klasika s sodobnim preobratom. Primerni so tako za zajtrk, kot prigrizek v škatli s kosilom ali kot krušna alternativa juhi ali solati.
Včasih je za gastronomsko srečo potrebno zelo malo, in sicer kefir, okusen sir in malo zelenja. Na strani dianakovtun27 so povedali o receptu za sirove ploščate kruhke, ki jih lahko pripravimo brez dodatnega olja, imajo popolno zapečeno skorjico in nežno, raztegljivo sredico.
Njihova skrivnost je kombinacija kisle mlečne osnove, zaradi katere je testo mehko in zračno, in sira, ki se med cvrtjem spremeni v apetitne, raztegljive plasti.
Recept
Sestavine
- Sir Suluguni – 300 g.
- Kefir – 600 ml.
- Moka – 300 g.
- Jajca – 2 kosa.
- Zelena čebula.
- Koper.
- Sol – 1 žlička.
- Sladkor – 2 žlički.
- Soda – 1 žlička.
- Maslo.
Suluguni je poltrdi sir v slanici gruzijskega porekla. Dobro se topi, ima nežno teksturo in rahlo slanost, ki odlično uravnoteži kislost kefirja. Zato so ploščati kruhki v notranjosti sočni in z okusno strukturo sira.
Priprava
- Kefir rahlo segrejte (mora biti topel, vendar ne vroč) in ga na sobni temperaturi združite z jajci.
- Dodajte sol in sladkor ter temeljito premešajte do gladkega.
- Dodajte moko in sodo bikarbono ter zmešajte, da dobite gosto testo.
- Nato dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, koper in naribane suluguni.
- V ponvi brez olja, ki se ne prijema, na srednji temperaturi pod pokrovom približno 3 minute na vsaki strani ocvrite ploščate kruhke.
- Postrezite vroče, namazane z maslom.
Nasveti
- Če želite izrazitejši okus sira, dodajte še 50 g suluguni.
- Za popestritev lahko dodate ščepec črnega popra ali paprike.
- Ploščate kruhke lahko brez težav pripravite iz brezglutenske moke, saj bo tekstura ostala enako nežna.
Sirni štruklji so hitri, krepki in zelo domači. Ne zahtevajo zapletenih tehnik ali eksotičnih sestavin, vendar so videti, kot da ste jih pripravili za brunch v elegantni mestni kavarni. To je recept, ki se prenaša iz roda v rod, postane del družinskih zajtrkov in reši dan, ko želite nekaj toplega, preprostega in resnično okusnega.
