Čaj v vrečkah je eden najbolj priljubljenih in priročnih napitkov. Vendar pa ga obdaja veliko mitov, med drugim tudi o ponovnem luženju. Ugotovimo, ali je to mogoče, kako se spremenijo njegove lastnosti in ali je lahko škodljivo za zdravje.
Lastnosti čajnih vrečk
Čajne vrečke običajno vsebujejo zdrobljene surovine, imenovane “fannings”. ali “prah”. (čajni prah). To je ostanek, ki ostane pri predelavi nepakiranega čaja. Zaradi visoke stopnje prašenja se ti čaji hitreje pripravijo, vendar tudi hitreje izgubijo okus, aromo in hranilne snovi. Pri prvem kuhanju se iz vrečke izločijo skoraj vse koristne sestavine.
Kaj se zgodi pri ponovnem varjenju?
- Manjše koristi. Pri prvem kuhanju se iz čaja sprostijo glavni antioksidanti, tanini, eterična olja in vitamini. S ponavljajočim se kuhanjem se koncentracija teh snovi znatno zmanjša, okus pa postane šibkejši.
- Tveganje za razvoj bakterij. Če vrečko pustite vlažno in toplo, lahko na njeni površini začnejo rasti bakterije in glive. To še posebej velja, če je čajna vrečka ostala zunaj več ur ali čez noč.
- Sproščanje škodljivih snovi. Študije kažejo, da lahko nekakovosten čaj vsebuje sledi pesticidov, težkih kovin ali strupenih spojin, ki se sproščajo med ponovnim kuhanjem. Koncentracija teh snovi se z daljšim stikom z vročo vodo poveča.
Škoda za telo
- Draženje želodca. Tanini, ki ostanejo v čaju, lahko povzročijo draženje želodčne sluznice, zlasti če pijete čaj na prazen želodec.
- Tveganje zaradi toksinov. Vrečke slabe kakovosti, izdelane iz poceni surovin, lahko sproščajo škodljive spojine, zlasti če so izdelane iz sintetičnih materialov in ne iz papirja.
- Izguba okusa. Ponavljajoče se kuhanje čaju odvzame okus, kar zmanjša užitek v pijači.
Če je čajna vrečka izdelana iz kakovostnih surovin, jo lahko v eni uri po prvi uporabi zavarite še drugič, da preprečite rast bakterij. Vendar bodo okus in koristi takšnega čaja veliko šibkejši.
Kako zmanjšati škodo?
- Kupujte čaj iz naravnih surovin od zaupanja vrednih proizvajalcev.
- Vrečke uporabite samo enkrat.
- Odprte vrečke shranjujte v suhem prostoru, da se izognete vlagi.
- Čajne vrečke ne puščajte v čajniku dlje časa.
Čajne vrečke je mogoče prekuhati tudi drugič, vendar se s tem zmanjša njihov okus in hranilne lastnosti. Poleg tega lahko vrečke, če niso pravilno shranjene, postanejo vir bakterij ali strupenih snovi. Če ste zdravo ozaveščeni, dajte prednost visokokakovostnemu nepakiranemu čaju ali pa vrečke uporabite le enkrat.
