Velika, mehka, z nežno kremo in značilnim kontrastom svetle in čokoladne skorje. Prav zaradi drugačne barve biskvita je bila torta na prerezu še posebej elegantna, preprosti izdelki pa so omogočali, da ste sladico pripravili vsaj za vsak praznik. Na tisoče otrok v ZSSR je prosilo svoje matere zanjo za rojstni dan, silvestrovo ali preprosto brez razloga!
Glavna skrivnost legendarne torte je hiter biskvit brez ločevanja jajc in sestavljanja, ko se čokoladna skorja spremeni v zelo “zvito” maso.
Svetujemo vam, da jo pripravite doma!
Sestavine
Za biskvit:
- 8 jajc
- 400 g sladkorja
- 320 g moke
- 2 žlici kakava (približno 40 g)
- 2 žlici vode (40 ml)
Za smetano:
- 650 ml mleka
- 250 g sladkorja
- 2 rumenjaka
- 3 žlice moke (približno 80 g)
- 150 g masla
- vanilija
Priprava
Jajca zmešajte s sladkorjem in stepajte, dokler ne postanejo zelo puhasta in rahla. Testo mora postati gosto in večkrat povečati svoj volumen. Prilijte vodo in nežno premešajte.
Presejte moko in jo vmešajte v testo ter z lopatko nežno mešajte od spodaj navzgor.
Polovico testa vlijte v model – to bo svetlo pecivo.
Drugi polovici dodajte kakav, nežno premešajte in pecite čokoladno torto.
Pecite pri 180 stopinjah približno 30-35 minut. Končane piškote popolnoma ohladimo.
Za kremo stepite rumenjake s sladkorjem in moko, postopoma vlijte mleko in dobro premešajte. Postavite na srednji ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler se ne zgosti. V vročo kremo dodajte vanilijo, pokrijte s folijo za živila in ohladite. Stepite mehko maslo in ga postopoma združite s kremasto osnovo.
Sestava
Lahka torta se položi na krožnik – to je osnova torte. Lahko jo rahlo namočimo v mleko ali sladek čaj.
Čokoladno torto nalomimo na majhne koščke in jo zmešamo z večino smetane – dobimo voluminozno “kodrasto” maso.
Na svetlo torto se namaže plast smetane, nanjo pa se položijo koščki čokolade s smetano, tako da nastane polž. Vrh torte prekrijemo s preostalo smetano.
Po želji posujemo s piškotnimi drobtinami, naribano čokolado ali kakavom.
Torto postavimo v hladilnik za vsaj 4-6 ur, še bolje čez noč. V tem času se popolnoma prepoji, postane mehka in dobi sam okus otroštva.
Pripravljeno! Dobrega okusa!
