Fotografija: iz odprtih virov
Nežni, topli, z izdatnim skutnim nadevom – cmoki s skuto so že dolgo simbol domačega udobja. Ta jed ne zahteva zapletenih tehnik.
Kletski, knydli, haluški ali celo peljuški, kakor koli jih že imenujemo, bistvo je enako – gre za eno najljubših jedi ukrajinske kuhinje, ki se prenaša iz roda v rod.
Posebnost te različice je v kombinaciji nežnega krompirjevega testa in dišečega sirovega nadeva s koprom in česnom. To je ravno tisti primer, ko preproste sestavine ustvarijo pravo čarovnijo, recept za to poslastico pa so povedali na strani receptoria, piše svetovalna spletna stran Btblady.com.
Recept
Sestavine
Za testo
- krompir 500 g;
- jajce 1 kos;
- moka;
- sol;
- posušena zelenjava.
Za nadev
- skuta 500 g sira iz kislega mleka;
- koper 1 šopek;
- česen 3 stroki;
- sol;
- Provansalska zelišča.
Priprava
- Eden najprimernejših kulinaričnih laifgacov je metoda “na oko”, kuhani krompir pretlačite, maso pogojno razdelite na 4 dele in en del zamenjajte z moko. Ta pristop vam pomaga dobiti popolno konsistenco testa – ne preveč lepljivo, vendar tudi ne zamašeno z moko.
- Nato dodajte jajce, sol in posušeno zelenjavo ter zgnetite mehko, elastično testo.
- Sir zmešajte z drobno sesekljanim koprom, sesekljanim česnom, soljo in začimbami.
- Oblika cmokov je lahko poljubna, na primer majhni kruhki, “prsti” ali klasični cmoki.
- Vsak del krompirja povaljajte v moki, dodajte nadev in nežno stisnite skupaj.
- Vodo zavrite, jo posolite in vanjo vrzite cmoke.
- Ko so pripravljeni, jih zlahka prepoznamo, ko priplavajo na površje, še 2-3 minute in jih lahko vzamemo ven.
Knedlji s skuto ne zahtevajo popolnosti – le malo časa, preproste sestavine in željo, da naredite nekaj okusnega zase ali za svoje bližnje.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
