Nadev lahko nadomestite s čimer koli, kar vam je všeč – nežnost testa bo polepšala vsak okus.
Med postnim časom se lahko razveseliš / kolaž My, foto freepik.com
Običajno se ljudje, ki se odločijo za pripravo postne pite z zeljem ali pite z gobami v postnem času, od teh dobrot ne morejo posloviti niti po njem. Če vse naredite pravilno, se pecivo brez jajc in mleka ne bo izkazalo nič slabše kot običajno: testo ostane mehko, nadev pa je izjemno okusen.
Oglejmo si dva preprosta recepta za pečene postne pite: kvasne pite z zeljem in pite brez kvasa s krompirjem in gobami.
Postne pite z zeljem v pečici – najboljši recept
Najprej se posvetimo klasiki domače peke. Postne pite z zeljem so ena najbolj priljubljenih različic, ki jih lahko najdete v pekarnah, supermarketih, na obisku, v šolskih menzah in na številnih drugih mestih. Zaradi kvasnega testa na vodni osnovi so lahki in porozni, dušeno zelje pa ostane sočno tudi po peki.
Sestavine (za testo):
- 500 g moke;
- 300 ml tople vode;
- 7 g suhega kvasa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlička soli.
Za nadev:
- 500-600 g belega zelja;
- 1 čebula;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- sol, črni poper – po okusu.
Kako pripraviti puste zelene kruhke
V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Pustite stati 10-15 minut, da se pojavi pena. Nato dodajte sol, maslo in postopoma dodajte presejano moko. Ugnetite v mehko testo.
Testo pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 60-90 minut. Testo se bo moralo podvojiti.
Zelje drobno sesekljajte in čebulo sesekljajte. Čebulo pražimo približno 3 minute, da postane prozorna, dodamo zelje in dušimo 15-20 minut, da se zmehča. Vse skupaj začinite s soljo in poprom ter ohladite.
Vzhajano testo razdelite na kose in iz njih oblikujte majhne kruhke. Na sredino dajte nadev in robove zapečatite.
Pločevinke položite na pekač s šivom navzdol in jih pustite stati 15-20 minut. Pred peko jih premažite z močnim sladkim čajem ali maslom, da se zlato zapečejo. Čeprav lahko eksperimentirate, s čim boste postne pite pred peko namazali: uporabno je sončnično olje, voda in med, škrob ali marmelada, razredčena z vodo.
Pecite pri 180 °C približno 20-25 minut, dokler ne porumenijo.
Postne gobove pogače brez kvasa – najlažja možnost
S testom brez kvasa lahko postne pite pripravite še hitreje. Dodamo mu vrelo vodo in rastlinsko olje, zato se dobro oblikuje, nadev iz krompirja in gob pa se izkaže neverjetno okusen.
Sestavine (za testo):
- 400 g moke;
- 200 ml vrele vode;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 1 žlička kvašenega sredstva;
- ½ žličke soli.
Za nadev:
- 400 g krompirja;
- 300 g gob ali gozdnih gob;
- 1 čebula;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol, poper – po okusu.
Kako speči puste pite v pečici brez kvasa
Krompir olupimo, skuhamo in pretlačimo brez mleka. Gobe in čebulo drobno nasekljajte, prepražite na olju, dokler tekočina ne izhlapi. Zmešajte s krompirjem, dodajte sol in poper. Ohladite.
Preberite tudi:
V skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Prilijte vrelo vodo in olje, hitro premešajte in pregnetite testo. Testo razdelimo na kose, razvaljamo, da oblikujemo enake ploščate kruhke, v sredino damo nadev in oblikujemo v kepice.
Položite jih na pekač, obložen s pergamentom, in jih premažite z oljem ali čajem, da porjavijo. Pecite pri 180 °C 20-25 minut, dokler ne postanejo zlati.
Te puste pite so po teksturi podobne puhu, nadev pa se stopi v ustih. Najpomembneje je, da upoštevate razmerja, pravilno pripravite nadev in pred peko namastite pite.
Če iščete druge okusne postne jedi – na My-u jih lahko vedno najdete več.
