Recept za cheesecake, ki ne “plavajo” v ponvi

Foto: iz odprtih virov

Popolni cheesecaki niso čarovnija, temveč natančnost

Cheesecakes niso samo zajtrk. So topla nostalgija, vonj po otroštvu in okus, ki ga želite ponoviti “kot pri mami” ali “kot v najboljši kavarni”.

Popolni cheesecaki so ravnovesje med teksturo, temperaturo in pravimi sestavinami. In največkrat ni težava v receptu, temveč v eni podrobnosti, ki naredi razliko. Bloger Gleb Repich je razkril, da boste najverjetneje naredili isto napako. Zato vam povemo, kako brez nepotrebnih zapletov pripraviti cheesecake s popolno obliko, zlato skorjico in nežno sredico.

Recept

Zakaj se cheesecakes ne izkažejo: te kuharske napake naredi vsaka druga oseba

Sestavine

• skuta – 500 g;
• moka – 7 žlic;
• sladkor – 4 žlice;
• vanilijev sladkor – 3 g;
• sol – ščepec;
• jajčni rumenjak – 1 kos;
• maslo.

Priprava

1. Zmešajte skuto, moko, sladkor, vanilijev sladkor in sol.
2. Dodajte le rumenjak.
3. Temeljito premešajte do homogenosti. Testo mora biti voljno, ne sme biti lepljivo in mora držati obliko. Če je testo premehko, dodajte 1 žlico moke, vendar ne preveč, saj bodo zaradi prevelike količine cheesecaki trdi.
4. Če želite dobiti enakomerne in čiste cheesecake, testo oblikujte v tesno “klobaso”.
5. Razrežite ga na enakomerne rezine.
6. Vsak kos rahlo sploščite in oblikujte v popolno okroglo obliko.
7. Sirni kolački so najboljši ocvrti na maslu.
8. Ponev mora biti dobro segreta, vendar ne prevroča.
9. Ocvrite na srednji temperaturi.
10. Ne obračajte prehitro, pustite, da se oblikuje skorja. Približno 3-4 min na vsaki strani.

Serviranje

• z gostim grškim jogurtom in jagodičevjem;
• dodajte med ali javorjev sirup;
• posujte s sladkorjem v prahu;
• pripravite slano različico z jogurtovo omako in zelišči.

Sirni kolač je osnova, ki jo lahko zlahka prilagodite svojemu razpoloženju.

Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.