Kavni aparat je za mnoge ljudi postal tako nepogrešljiv kot zobna ščetka, vendar zanj ne skrbimo tako skrbno.
Pritisnete na gumb, dobite porcijo espressa in se odpravite po svojih opravkih, medtem ko je notranjost aparata prepuščena samemu sebi do naslednjega primera, navaja dopisnik .
Malokdo razmišlja o tem, kaj se dogaja v notranjosti v teh urah mirovanja in kako to vpliva na okus in varnost napitka. Ostanki kavnega olja na stenah enote za kuhanje in v držalih v stiku z zrakom oksidirajo že v nekaj urah.
Žlindrava olja se pri naslednjem kuhanju pomešajo s svežo kavo in ji dajo neprijetno grenkobo in kiselkast okus, ki nima nič skupnega z žlahtno kislostjo dobrih sort. Oseba misli, da se je zaljubila v kavo ali da je kupila slaba zrna, čeprav je težava le v umazanem stroju.
Kalcij in magnezij iz vode, če ne uporabljamo filtrov, se v gostem sloju vodnega kamna usedata na grelne elemente. Ta plast deluje kot termos: aparat potrebuje več časa in energije, da segreje vodo na pravo temperaturo, kava pa se skuha pri nestabilni temperaturi.
Strokovnjaki vedo, da temperaturna nihanja uničijo okus kavnih zrn hitreje kot kateri koli drug dejavnik. Najhujša stvar, ki se lahko zgodi zanemarjenemu kavnemu aparatu, je plesen v rezervoarju za vodo in odtočni cevi.
Vlažno in temno okolje je idealno za razmnoževanje glivic, katerih spore nato preidejo naravnost v skodelico. Alergiki in astmatiki so na to še posebej občutljivi, zato nenehna jutranja zamašenost nosu morda ni posledica cvetenja breze, temveč mikroskopskih prebivalcev kavnega aparata.
Veliko ljudi se omeji na brisanje zunanjih površin in pri tem zanemari notranje vozle. Toda kavna usedlina se zamaši na najtežje dostopnih mestih in sčasoma postane debela skorja, ki je ni mogoče odstraniti brez posebnih orodij.
Ta skorja postane gojišče za bakterije in nekega jutra lahko namesto poživljajočega napitka dobite razdražen želodec. Celo držalo, v katerem je zmleta kava, je treba vsak dan vzdrževati.
Če ga ne očistite po vsakem kuhanju, se ostanki kave prežgejo in začnejo oddajati grenkobo, ki proseva skozi svežo tableto. Enako velja za enoto za kuhanje: sprati jo je treba pod tekočo vodo in pustiti, da se posuši, sicer se v njej razvijejo mikroorganizmi, ki so odporni tudi na visoke temperature.
Profesionalni baristi porabijo skoraj toliko časa za čiščenje svoje opreme kot za pripravo pijač, in to z razlogom. Domača nega ni nujno tako fanatična, a če jo popolnoma zanemarite, prostovoljno uničite okus drage kave in tvegate svoje zdravje. Čiščenje traja tri minute, užitek popolne skodelice pa traja vse jutro.
Preberite tudi
- Zakaj vsakič, ko perete, v pralni stroj vlijete kis: obred, ki rešuje življenje aparatov in perila
- Kako navadno rastlinsko olje reši parket pred smrtjo: skrivnosti nege tal brez kemikalij
