Fotografija: iz odprtih virov
Sesekljani jetrni kotleti so odlična izbira za kosilo ali večerjo. So nežni, okusni in bodo zlahka osvojili srca tudi tistih, ki jeter ne marajo preveč.
Jetra niso le vir beljakovin, vitaminov A, B in železa, temveč tudi izdelek, ki ob pravilni obdelavi postane pravo gastronomsko odkritje. Sesekljani kotleti so nežna, aromatična in nasitna izbira, ki jo lahko postrežete s prilogo ali svežo zelenjavo. Pripraviti jih je enostavno, skrivnost popolne teksture pa je fino sesekljanje jeter in pravilno praženje zelenjave, o tem, kako pripraviti vse, pa je povedano na strani Liliya.cooking.
Recept
Sestavine
- Piščančja jetra – 700 g.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Kisla smetana – 1 žlica.
- Jajce – 1 kos.
- Moka – 3 žlice.
- Najljubše začimbe.
- Sol.
- Poper.
- Olje – 2 žlici.
Kuhanje
- Čebulo drobno sesekljajte in korenje naribajte.
- V ponvi segrejte malo olja in zelenjavo nekaj minut pražite, da se zmehča.
- Nato jo odstavite, da se ohladi, saj bo postala osnova za kotlete.
- Piščančja jetra operite in narežite na majhne koščke. Manjša kot so, bolj mehki bodo kotleti.
- V skledi zmešajte sesekljana jetra s pečenko, dodajte sol, poper, jajce, žlico kisle smetane, moko in začimbe. Dobro premešamo, da nastane homogena masa.
- Z žlico oblikujemo majhne kotlete, ki morajo biti gosti, vendar ne predebeli, da bi se dobro ocvrli.
- Segrejte ponev z malo olja. Kotlete na obeh straneh popečemo pod pokrovko, da se zlato obarvajo. Zaradi pokrova ostanejo v notranjosti sočni.
Serviranje
Sesekljane jetrne kotlete lahko postrežemo s pire krompirjem, dušeno zelenjavo ali lahko solato. Primerni so tako za vroče kot rahlo ohlajene jedi – kot nalašč za prigrizek ali kosilo.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
