Čeprav se ovsena in zdrobova kaša pogosto uživata na enak način, sta narejeni iz popolnoma različnih sestavin.
Znanstveniki so pojasnili, katera kaša je bolj zdrava – zdrobova ali ovsena / kolaž My, foto: depositphotos.com
Ovsena in zdrobova kaša sta v številnih družinah osnovna živila za zajtrk. Vendar se lahko pojavi vprašanje, kateri je bolj zdrav.
Čeprav ovsene kosmiče in zdrob pogosto uživamo na enak način, sta narejena iz popolnoma različnih sestavin, piše Health. Ugotavljamo, da oves ne vsebuje glutena, njegova hranilna vrednost pa se razlikuje glede na stopnjo predelave. Vendar pa študija navaja, da vsi ovseni izdelki vsebujejo cel oves in zato veljajo za 100-odstotno polnozrnate.
Manina kaša je izdelana iz rafinirane pšenice, imenovane farina. Farina je fino mleti pšenični izdelek, narejen iz endosperma pšeničnega zrna, ki je večinoma sestavljen iz škroba.
Za razliko od ovsene kaše zdrob ne velja za polnozrnato žito. Semolina vsebuje tudi gluten, zato ni primerna za ljudi z intoleranco na gluten in celiakijo.
Ovsena kaša je boljša za prebavo in občutek sitosti
Ko gre za zdravje črevesja in občutek sitosti, je ovsena kaša jasen zmagovalec. Kot je pokazala študija, je ena najpomembnejših razlik med ovsenimi kosmiči in zdrobom vlaknina, ki je ključna za zdravje črevesja in občutek sitosti.
Preberite tudi:
1/2 skodelice (40 gramov) ovsenih kosmičev vsebuje 4 grame vlaknin, medtem ko enaka porcija zdrobov vsebuje le 1,3 grama. Oves je bogat s topnimi vlakninami, imenovanimi beta-glukan, ki jih v debelem črevesu fermentirajo črevesne bakterije. Pri tem nastanejo kratkoverižne maščobne kisline, ki podpirajo splošno zdravje črevesja, navaja študija.
Raziskave tudi kažejo, da lahko uživanje ovsa spodbuja rast koristnih bakterij tako pri zdravih ljudeh kot pri tistih z določenimi prebavnimi težavami.
Ovsena kaša je boljša za raven sladkorja v krvi
Ker ovseni kosmiči vsebujejo veliko več vlaknin kot zdrob, so boljša izbira za ohranjanje zdrave ravni sladkorja v krvi.
Vlaknine upočasnijo prebavo, zaradi česar raven sladkorja v krvi narašča bolj postopoma.
Groba ovsena kaša ima tudi nizek glikemični indeks (GI), ki meri, kako hitro živilo dvigne raven sladkorja v krvi. GI grobih ovsenih kosmičev je 53 in velja za nizkega, medtem ko je GI zdrobov lahko celo 74 in velja za visokega. Tako kot zdrob ima tudi instantna ovsena kaša visok GI 75, kar pomeni, da ima večji vpliv na raven sladkorja v krvi kot groba ovsena kaša.
Za koga je najprimernejša posamezna možnost
Ovsena kaša je na splošno najboljša izbira za sitost, zdravje črevesja in raven sladkorja v krvi.
Tukaj je nekaj skupin ljudi, ki jim uživanje ovsa lahko koristi:
- Tisti, ki želijo povečati dnevni vnos vlaknin;
- ki želijo nadzorovati raven holesterola;
- osebe s sladkorno boleznijo ali prediabetesom;
- ki želijo povečati vnos polnozrnatih izdelkov;
- osebe s celiakijo in preobčutljivostjo na gluten.
Čeprav oves na splošno velja za bolj hranljivo živilo, je lahko tudi zdrobova kaša del uravnotežene prehrane. Za razliko od grobe ovsene kaše je zdrob običajno obogaten z železom in vitamini skupine B, vključno s folno kislino, kar je lahko koristno za ljudi, ki morajo povečati vnos teh hranil.
Druge novice o koristih ovsenih kosmičev
Strokovnjaki za prehrano so ovsene kosmiče že prej uvrstili na prvo mesto na področju zdravja in dolgoživosti. Zapisali so, da bo to žito dobra izbira, če si želite na stara leta zagotoviti dobro zdravje.
Strokovnjaki za prehrano so nam povedali, da je to ovsena kaša. Bogata je z vlakninami, antioksidanti in drugimi pomembnimi hranilnimi snovmi, ki bodo celostno izboljšale vaše zdravje.
