Blogerka prikazuje svoje zajtrke: smoothije iz banan, datljev in manga, močno prelite z medom in posute z jagodami goji.
Naročniki so navdušeni nad takšnimi “zdravimi” sladkarijami in niti ne sumijo, da bo raven sladkorja v krvi po takšnem zajtrku poskočila višje kot po kosu čokoladne torte, meni dopisnik .
Endokrinolog pojasnjuje: fruktoza, ki jo najdemo v medu in sladkem sadju, se v jetrih presnavlja na povsem drugačen način kot glukoza. Ne povzroča hitrega sproščanja inzulina, v presežku pa se zlahka pretvori v maščobo in se odlaga na najbolj nezaželenih mestih.
Ena skodelica grozdja vsebuje približno 23 gramov sladkorja, žlica medu pa približno 17 gramov. Razlika z rafiniranim sladkorjem ni tako velika, kot bi si želeli misliti, gre le za to, da skupaj s sladkorjem dobimo vitamine, antioksidante in vlaknine, ki delno upočasnijo absorpcijo.
Medicinska statistika je neizprosna: razširjenost nealkoholne maščobne bolezni jeter narašča vzporedno z navdušenjem nad “zdravimi” sladkarijami in sokovi. Ljudje pijejo sveže stisnjene sokove na litre, misleč, da gre za vitaminsko bombo, in dobijo maščobno hepatozo.
Sadje je vsekakor treba uživati celo, s kožo in pulpo, ne pa v obliki sokov in pirejev. Vlaknine, ki jih vsebuje sadje, upočasnjujejo absorpcijo sladkorjev in dajejo občutek sitosti ter preprečujejo skoke glukoze.
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča omejitev vnosa prostih sladkorjev na 10 % vseh kalorij, med in sadni sokovi ter sladkarije pa spadajo v to območje. Telesu je vseeno, ali sta glukoza in fruktoza prišli iz medu ali iz sklede sladkorja.
Najboljša sladica s fiziološkega vidika je pest jagodičevja in oreščkov ali nesladkanega jogurta, ne pa skleda v velikosti smoothie sklede. Pomembno se je zavedati, da tudi najbolj zdrava živila postanejo škodljiva v presežku.
Preberite tudi
- Zakaj napačno pijemo vodo: nefrolog o tem, kako se žeja preoblikuje v lakoto
- Kako vključiti šport v svoje življenje, če ga sovražite: pet korakov zdravnika
