Fotografija: iz odprtih virov
Pri kuhanju smo navajeni uporabljati folijo, vendar je namesto nje bolje izbrati steklo, keramiko ali pergament, ki sploh niso škodljivi.
Gospodinje v kuhinji pogosto uporabljajo aluminijasto folijo za pripravo različnih jedi. Vendar nekaterih jedi v njej ni mogoče kuhati, za kar obstajajo določeni razlogi. O tem piše portal Real Simple.
Prvo pravilo je, da v mikrovalovni pečici ne smete uporabljati folije. Med segrevanjem se lahko iskri, poškoduje naprave ali povzroči požar. Prav tako v njej ne smete shranjevati kuhane hrane, saj ne zagotavlja popolnega tesnjenja. Bolje je izbrati steklene posode, ki so varne za segrevanje in shranjevanje.
Še posebej nevarna so kisla živila. Limona, paradižnik, kis in kisle kumarice pospešujejo sproščanje aluminija v živilih. Enako velja za slana živila – šunka, slano meso ali drugi podobni izdelki lahko izgubijo varnost. Strokovnjaki pojasnjujejo, da kislo in slano okolje aktivirata kovino in ta hitreje prehaja v živila.
Večina nas ribe pripravlja v foliji, in če je v marinadi limona, obstaja nevarnost, da se jed prepoji z aluminijem. Poleg tega folija dobro zadržuje vlago, vendar ne prevaja toplote enakomerno, zato se morski sadeži morda ne bodo spekli.
Tudi ostankov hrane ne smete uporabljati v foliji, bolje jih je hraniti v posodah. Vedeti morate tudi, da se pri jedeh, ki se dolgo kuhajo pod vplivom visokih temperatur, poveča prodiranje aluminija v jed. Zato strokovnjaki svetujejo, da med folijo in izdelkom naredite pergamentno oblogo.
