Včasih so najpreprostejši recepti tisti, ki postanejo najljubši za več let. Ta čokoladna torta je prav ena takšnih: brez zapletenih tehnik, brez dolgega namakanja in z izdelki, ki jih imate skoraj vedno doma. Testo zamesimo v nekaj minutah, kremo sestavljata le dve sestavini, rezultat pa je mehak, bogat in zelo čokoladen.
Pogosto jo imenujejo “torta s stoodstotnim rezultatom” – vedno vzhaja in je primerna tudi za pekače začetnike.
Sestavine
Za kolačke:
- moka – 350 g
- sladkor – 200 g
- kakav – 5 žlic (60 g)
- sredstvo za vzhajanje – 10 g
- soda bikarbona – ½ čajne žličke.
- sol – ščepec
- vanilin – po okusu
- jajca – 2 kosa. mleko – 200 ml
- rastlinsko olje – 100 ml
- jabolčni kis – 1 žlička.
- vrela voda – 200 ml
Za smetano:
- maslo – 150 g
- kondenzirano mleko – 230 ml
Za glazuro:
- čokolada – 100 g
- mleko ali smetana – 30-50 ml
1. Zmešajte suhe sestavine
V skledi zmešajte moko, kakav, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in vanilin.
Priporočljivo je, da mešanico presejete – tako bo pecivo bolj zračno.
2. Priprava osnove
V ločeni skledi zmešajte jajca z mlekom in rastlinskim oljem do homogene mase.
Nato prilijemo vrelo vodo – zaradi nje je testo zelo vlažno in mehko.
Nato postopoma dodajamo suhe sestavine in vse skupaj mešamo do gladkega. Na koncu dodamo jabolčni kis (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom).
Testo se izkaže za precej tekoče – tako tudi mora biti.
3. Peci pecivo
Testo vlijte v pekač, obložen s pergamentom.
Če uporabljate okrogel model, bo dovolj premer približno 28 cm – v tem primeru se testo razdeli na dve pecivi in speče ločeno.
Pecite pri 180 °C približno 15-20 minut.
Pečenost preverite z lesenim nabodalom.
Torto popolnoma ohladite in jo razrežite na dva dela.
4. Priprava najhitrejše kreme
Maslo in kondenzirano mleko morata imeti enako – sobno – temperaturo.
Maslo stepamo 1-2 minuti, da postane puhasto.
Nato tanko vlijemo kondenzirano mleko in stepamo še 2-3 minute.
Krema je gosta, gladka in dobro drži obliko.
5. Sestavljanje torte
Prva torta je premazana s smetano.
Na vrh položimo drugo torto.
Tudi stranice se namažejo s kremo in po želji potresejo z drobtinami iz ostankov torte.
6. Izdelava čokoladnega preliva
Čokolado stopimo v vodni kopeli skupaj z mlekom ali smetano do gladkega.
Z glazuro poškropite vrh torte.
Tega peciva ni treba namakati – pecivo se zaradi vrele vode v testu izkaže vlažno in nežno. Takoj po sestavi ga lahko postrežete za čaj ali pa ga postavite v hladilnik, da bo krema gostejša.
Preprosta sestava, hitra krema in mehko čokoladno pecivo – zato torto imenujejo eden najuspešnejših domačih receptov. Izkaže se bogata po okusu, lepa na prerezu in vedno uspe tudi brez slaščičarskih izkušenj.
