Na mleku skuhajte tanke palačinke in vanje hkrati zavijte tri najljubše nadeve.
V navadne palačinke zavijte tri nadeve hkrati / kolaž My, foto freepik.com
Dan palačink je čas, ko želite sebe in svoje bližnje razveseliti z okusnimi jedmi. Tanke, zlate palačinke z rahlo skorjico se preprosto stopijo v ustih in nudijo pravi užitek. Da so res posebne, je vanje zavit nadev. Nadev za palačinke je lahko več kot en.
Kraljeve palačinke s skuto, češnjami in makom
Palačinke s tremi nadevi so v zadnjih letih pravi hit. Vsaka gostiteljica poskuša presenetiti z nenavadno kombinacijo okusov in tako znano jed spremeniti v pravo pojedino na mizi.
Kraljeve palačinke na mleku – recept s trojnim nadevom
Za pripravo palačinke Potrebujete:
- 3 jajca;
- 35 g sladkorja + vanilin na konici noža (ne pretiravajte, saj je vanilin lahko grenak);
- 1 žlička soli;
- 0,5 litra mleka;
- 30 g masla;
- 200 g moke.
Nadev iz skute za palačinke:
- 300 g skute;
- 35 g sladkorja + vanilin na konici noža;
- 60 g kisle smetane.
Makov nadev za palačinke:
- 100 g makovih semen;
- 1 žlička zdroba;
- 55 g sladkorja + vanilin na konici noža;
- 125 ml mleka;
- 20 g masla.
Zamrznjeno češnjevo nadev za palačinke:
- 300 g zamrznjenih češenj brez koščice;
- 40 g sladkorja;
- 25 g koruznega škroba.
Testo za palačinke: jajca stepite s sladkorjem, vaniljo in soljo. Dodamo 100 ml mleka od skupne količine. Premešamo, dodamo moko in ponovno mešamo do gladkega. Dodajte preostalo mleko in ponovno premešajte. Dodajte stopljeno maslo in znova premešajte. Iz dobljenega testa naredite palačinke – skupaj 12-13 palačink.
Za prvo palačinko ponev namažite z rastlinskim oljem, pozneje pa vam tega ni treba.
Za skutin nadev: skuto zmešajte s kislo smetano, sladkorjem in vaniljo. Stepite s paličnim mešalnikom. Če nimate mešalnika, lahko skuto pretresete skozi sito in jo dobro zmešate s kislo smetano in sladkorjem.
Makov nadev: mak zmeljite v možnarju ali zmeljite v kavnem mlinčku, dodajte zdrob in premešajte. Mleko vlijte v lonec, dodajte sladkor in vanilijo, premešajte in segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi in spari. Dodamo mak, premešamo in med občasnim mešanjem hranimo na majhnem ognju – nadev mora zavreti, nato pa ga kuhamo še naprej, dokler se ne zgosti. Dodamo maslo in premešamo ter pustimo, da se ohladi.
Za češnjev nadev: češnje odmrznemo, odcedimo sok, ki se je izločil. Češnje dajte v ponev (lahko uporabite ponev z debelim dnom), dodajte sladkor in škrob ter na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhajte 1-2 minuti – škrob mora zavreti. Počakajte, da se nadev ohladi.
Preberite tudi:
Razporedite palačinko, na eno stran palačinke položite češnjev nadev, na nasprotno stran pa skutin nadev in vsak nadev zvijete do polovice palačinke. Palačinko postavite na stran. Na rob druge palačinke položite makov nadev in zavijte do 1/3 palačinke. Druga dva nadeva položite enega poleg drugega in ju popolnoma zavijte. Sredino palačinke prerežite poševno in jo položite na krožnik. Ponovite s preostalimi palačinkami.
