Sladkor že dolgo velja za glavnega saboterja vitke postave, vendar znanost na to gleda nekoliko drugače.
Demonizirati namizni sladkor in ga kriviti za vse presnovne grehe je približno tako, kot če bi napovedali vojno vžigalicam, ker lahko zažgejo hišo, poroča .
Naša telesa so veliko bolj zapletena kot primitivna formula “pojej sladko, odloži maščobo”. Trener in strokovnjak za prehrano v svojem delu poudarja, da je sladkor zgolj hitro prebavljiv ogljikov hidrat, ki postane težava le v okviru splošnega prenajedanja in hipodinamike.
Škodljivost se pripisuje sami snovi, čeprav imamo v resnici opraviti s posledicami ogromne količine zaužitih kalorij. Kadar je oseba aktivna in porabi več energije, kot je prejme, zmerne količine sladkorja ne povečujejo tveganja za presnovne bolezni.
Študije kažejo, da je povezava med sladkimi pijačami in sladkorno boleznijo posredovana s splošno kalorično presežnostjo in ne s sladkorjem kot strupeno sestavino . Torej ne gre za žlico sladkorja v čaju, temveč za litre sladke gazirane pijače ob obilnem kosilu.
Zanimivo je, da celo mit o odvisnosti od sladkorja v znanstveni skupnosti velja za zelo spornega. Strokovnjaki menijo, da se odtegnitvi podobno vedenje bolj pojavlja pri ljudeh s strogimi omejitvami glede hrane in motenim prehranjevalnim vedenjem .
Ko si prepovedujete sladkarije, jih vaši možgani začnejo sanjariti kot prepovedan sadež. Če sladico obravnavate kot redni del svoje prehrane, se želja po njej zmanjša na ustrezno raven.
Druga plat medalje je fruktoza, ki je pogosto označena kot nevarnejša od glukoze. Da, prekomerno uživanje fruktoze poveča obremenitev jeter, vendar govorimo o količinah, ki jih normalen človek izredno težko dobi s hrano.
Veliko bolj nevaren ni sam sladkor, temveč skriti sladkorji v predelani hrani ter kombinacija sladkorja in maščob. Endokrinolog Slauta R. S. ugotavlja, da se sladkor v družbi z maščobami iz peciva in žemljic kar najhitreje spremeni v dodatne centimetre.
Kljub temu WHO poziva k omejitvi sladkorja na 10 odstotkov dnevnih kalorij in to je smiselno priporočilo . Deset odstotkov ni usodna številka, saj vam omogoča, da v svojem življenju pustite prostor za majhne užitke.
Panika okoli belega peska pogosto povzroči več škode kot sam izdelek. Ljudje padajo na stroge diete, ki izločijo vse sladkarije, potem pa se počutijo krive, ko pojedo brownije.
Če je prehrana uravnotežena, aktivnost v redu in ni nagnjenosti k prenajedanju, majhna količina sladkorja ne bo ogrozila zdravja . Vprašanje ni prisotnost sladkorja v prehrani, temveč njegova količina in splošni kontekst življenjskega sloga.
Zato bi morda morali nehati videti sovražnika v skledi sladkorja in začeti gledati na celoten krožnik. Kajti resnični problemi se le redko skrivajo v skodelici jutranje kave s kocko rafiniranega sladkorja.
Preberite tudi
- Zakaj starejši ljudje potrebujejo meso: kitajski znanstveniki ovrgli stereotipe
- Koliko let življenja lahko podaljšamo s tremi preprostimi navadami: matematika zdravja
