Mlečne palačinke s škrobom in moko

Fotografija: iz odprtih virov

Palačinke se preprosto stopijo v ustih in so primerne za sladke in slane nadeve.

Te palačinke so narejene z dodatkom škroba in so tanke, skoraj prozorne. Testo je zelo tekoče, vendar se odlično obračajo in so tanke s hrustljavim robom.

Palačinke se topijo v ustih in so primerne za sladke in slane nadeve.

Recept

Sestavine:

• mleko – 500 ml;
• pšenična moka – 4 žlice (vrhovi);
• škrob – 1 žlica (vrh);
• piščančja jajca – 2 kosa;
• sladkor – 1 žlica;
• rastlinsko olje – 2 žlici;
• sol – ščepec.

Priprava

1. Jajca s sladkorjem in soljo stepite z mešalnikom, da postanejo puhasta.
2. Vlijte presejano moko in škrob ter med stepanjem po malem vlijte mleko, da ne nastanejo grudice, nato vlijte rastlinsko olje, premešajte, pokrijte in testo pustite na sobni temperaturi 15-20 minut.
3. Dobro segrejte ponev, jo enkrat rahlo namažite z rastlinskim oljem, vlijte testo v tankem sloju in ga na srednji temperaturi na obeh straneh ocvrite do zlate barve.

Nasveti

• Uporabite katero koli vrsto škroba.
• Pred peko vsake palačinke testo premešajte.

Torto, ki je bila priljubljena že v 70. letih prejšnjega stoletja, spretne hostese še vedno pripravljajo: recept za slavno "Karpatko".