Ta okusen obrok lahko pripravite na dva načina.
Plov s svinjino lahko skuhamo v multivarku ali loncu / kolaž My, foto depositphotos.com
Tradicionalni uzbekistanski plov se pripravlja iz ovčetine, v Ukrajini pa so recept prilagodili lokalnim gastronomskim željam, zato je v receptu za plov pogosto namesto omenjenega mesa svinjina. Ponujamo vam dva preprosta načina priprave te jedi – v multipraktiku in v loncu.
Kako skuhati pilaf v loncu
Okusna in krepka jed po tem receptu je pripravljena iz svinjine, vendar lahko pilav pripravite tudi iz piščanca, če vam je takšno meso bolj všeč. Tehnologija se ne spreminja, zato bodo koraki in seznam izdelkov enaki – orientirajte se po izvirnem receptu.
Sestavine:
- pol kilograma svinjine;
- dvesto petdeset gramov riža v pari;
- ena čebula;
- en korenček;
- dva stroka česna;
- en lovorjev list;
- dve žlici rastlinskega olja;
- ena čajna žlička suhih začimb;
- sol, poper.
Zapišite, kako hitro in enostavno pripraviti pilaf z mesom v loncu. Preden skuhate pilaf, morate meso ustrezno pripraviti. To storite tako, da svinjino operete s tekočo vodo, odrežete vse žile in maščobo ter kos mesa narežete na kocke. Riž splaknite, dokler voda ni čista. Olupite korenje in ga narežite na slamico, olupite čebulo in je ne režite, temveč jo pustite v celoti. Vzemite ponev z debelim dnom, vlijte olje in položite svinjino. Na močnem ognju pražimo, dokler ne porumeni.
POMEMBNO: Če je lonec majhen, je bolje, da svinjino kuhate v več serijah. Če je lonec majhen, je bolje, da svinjino kuhate v več serijah.Ko je svinjina porumenela, dodajte sol, poper in začimbe ter hitro premešajte. Mesu dodamo korenje, premešamo in pražimo 2-3 minute. Prilijte kozarec vrele vode, dodajte celo čebulo in lovorov list. Pokrijte s pokrovko in na nizki temperaturi dušite 30 minut. Na meso vlijemo riž in ga z lopatko poravnamo, vendar ne mešamo.
Preberi tudi: “Vmes je treba pripraviti rižoto, ki jo je treba preliti z rižem:
Vso vsebino lonca prelijte z vročo vodo, tako da pokrije hrano za vsaj 1 cm. Lonec ponovno pokrijte s pokrovko in pilav na nizki temperaturi dušite 30 minut. Na koncu odstranite pokrov in premešajte riž in meso, nato pa dodajte cele stroke česna. Ponovno pokrijte, pustite riž stati 15 minut in ga nato postrezite.
Kako skuhati pilaf v multipraktiku
Ta recept za pilav z mesom bo pomagal tistim, ki ne morejo stati pri štedilniku, ampak aktivno uporabljajo multicooker. Zanimivo je, da lahko v tem primeru jed skuhamo s piščancem, vendar spet ponujamo klasičen recept s svinjino. Zelo pomembno je, da uporabite vse spodaj navedene začimbe, da dobite “zelo” uzbekistanski pilaf.
Sestavine:
- pol kilograma svinjskega ovratnika;
- pol kilograma poliranega parjenega riža;
- dve ali tri čebule;
- dva korenčka;
- dve žlici rastlinskega olja;
- pol litra vode;
- štiri čajne žličke soli;
- dve čajni žlički popra;
- pol čajne žličke koriandra, muškatnega oreščka, curryja, kurkume, citronele in suhih jagod;
- ena in pol glave česna.
Pri kuhanju pilafa v multipraktiku po tem receptu ni nič zapletenega. Najprej morate sesekljati čebulo in naribati korenje. V skledi multipraktika ju na olju na načinu za cvrtje pražite 3-5 minut, ne da bi zaprli pokrov. Dodajte kocke svinjine in jih pražite še 5 minut. Zmešajte sol in začimbe, vlijte riž, prilijte vodo in česen. Zaprite pokrov in za pol ure prestavite na način COOK/RICE. Po preteku tega časa lahko jed postrežemo.
