Fotografija: iz odprtih virov
Jed lahko postrežemo skupaj s kislo smetano ali vročo omako.
Dan palačink se nadaljuje. Tradicionalno na te dni veliko ljudi pripravlja palačinke. Receptov za palačinke je veliko, obstajajo pa tudi nekatere nestandardne različice.
Tukaj je recept za veganske palačinke iz bučk.
Vegetarijanske palačinke iz bučk
Sestavine:
- 250 ml sojinega mleka;
- 150 ml vode;
- 1 čajna žlička soli;
- 1 žlica trsnega sladkorja ali medu;
- 2 žlici masla;
- 170 g ajdove ali ržene moke.
Za nadev:
- 1 zavojček kisle mlečne skute;
- 1 bučka;
- 1 sladka rdeča paprika ali čili;
- ščepec vaših najljubših začimb;
- 1 strok česna;
- šopek kopra ali zelene zelene;
- sol, poper.
Priprava
- V globoki posodi zmešajte mleko, vodo, sol in med (ali sladkor).
- Stepite z metlico in postopoma dodajajte moko. Testo pustite stati 15 minut.
- Dodajte rastlinsko olje in temeljito premešajte. Če je testo pregosto, dodajte več mleka ali vode.
- Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem. Palačinke na vsaki strani cvrite približno 40 sekund.
- Papriko sesekljajte in jo na segreti ponvi pražite približno 15 sekund.
- Bučko naribajte in jo dodajte papriki. Dušite približno 4 minute.
- Dodajte skuto, sol in poper po okusu. Iztisnite strok česna.
- Sesekljajte koper ali zeleno in jo dodajte bučkam.
- Na palačinko dajte eno žlico nadeva in jo zavijte v kuverto.
- Postavite na krožnik.
Jed lahko postrežemo skupaj s kislo smetano ali vročo omako. Okrasite z zelišči ali češnjevimi paradižniki.
