Foto: iz odprtih virov
Med desetinami rastlinskih olj, ki jih vidimo na policah trgovin, izbira uporabnega in okusnega ni lahka naloga.
To olje je nežnega okusa, vsestransko uporabno pri kuhanju in bogato z naravnimi sestavinami, ki podpirajo zdravje srca in ožilja. Če ga vključite v vsakodnevno prehrano, boste deležni tako gastronomskega užitka kot tudi resničnih koristi za vaše telo.
Med desetinami vrst rastlinskih olj, ki jih vidimo na policah trgovin, ni lahka naloga izbrati uporabno in okusno. Nekatera olja nagovarjajo z okusom, druga s priljubljenostjo, nekatera pa združujejo prijeten okus z resničnim vplivom na zdravje srca in ožilja. Sodobne raziskave kažejo, da obstaja rastlinsko olje, ki izstopa od ostalih, in tukaj je razlog za to.
Katero rastlinsko olje je najokusnejše in najbolj zdravo
Hladno stisnjeno oljčno olje je vodilno glede na koristi. Prav ta vrsta rastlinskega olja velja za najbolj koristno in hkrati okusno. Njegova vrednost ne temelji le na priljubljenosti med kuharji, temveč predvsem na njegovi edinstveni sestavi. V tem olju prevladujejo mononenasičene maščobe, ki vzdržujejo normalno raven holesterola in zmanjšujejo obremenitev krvnih žil.
Vsebuje tudi naravne antioksidante, med katerimi izstopa oleokanthal – spojina, ki zmanjšuje vnetja in pozitivno vpliva na tonus žilnih sten. Oljčno olje:
- spodbuja zmanjševanje “slabega” holesterola;
- poveča delež “dobrega” holesterola;
- normalizira elastičnost krvnih žil;
- ščiti srce pred oksidativnim stresom;
- vzdržuje zdrav krvni tlak.
Zaradi uravnotežene sestave telo to olje zlahka prebavi, zato lahko tudi v majhnih količinah izkoristite največjo korist.
Zakaj oljčno olje velja za najbolj aromatično
Kakovostno oljčno olje ima kompleksen, a harmoničen okus: nežne sadne note so združene z rahlo grenkobo, kar kaže na visoko koncentracijo koristnih polifenolov. Zaradi te uravnoteženosti okusov je oljčno olje priljubljeno po vsem svetu.
Dobro se poda k solatam, zelenjavi, ribam, kruhu in prigrizkom ter kot osnova za omake.
Katera druga rastlinska olja veljajo za zelo zdrava
Čeprav je oljčno olje na vrhu seznama, je treba omeniti tudi druge zdrave možnosti:
- laneno olje – rekorder po vsebnosti omega-3;
- iz oreščkov Kreutz – z izrazitim okusom po oreščkih in antioksidanti;
- bučnih semen – zaradi cinka in vitaminov so dobra za ožilje.
Vendar nobeno od teh oljčnih olj ne združuje okusa in koristi tako harmonično kot klasično hladno stisnjeno oljčno olje.
