Recept je podala Julija Stjažkova, vodja posvetovalnega oddelka CDC Nacionalnega medicinskega centra za terapijo in preventivno medicino ruskega ministrstva za zdravje, njene besede so objavljene v kanalu Telegram ministrstva.
Za pripravo palačink boste torej potrebovali:
- koruzno moko – eno skodelico;
- kefir – 200 mililitrov;
- jajca – dva kosa;
- voda – 50 mililitrov;
- soda bikarbona – 0,5 čajne žličke;
- sladkor – ena žlica;
- sol – 14 čajne žličke;
- olje za cvrtje.
Jajca, kefir, sol, sladkor in sodo bikarbono zmešajte, nato postopoma dodajte moko in premešajte. Prilijte vodo, ponovno premešajte in testo pustite stati 20 minut. Nato palačinke na ponvi ocvremo do zlate barve.
“Takšne spremembe povečajo vsebnost beljakovin in vlaknin, izboljšajo prebavo in podaljšajo občutek sitosti. Palačinke postanejo manj kalorične, hkrati pa bolj hranljive,” je pojasnila Julia Stiazhkova.
V tem receptu je predlagana uporaba koruzne moke, lahko pa uporabite tudi ovseno ali ajdovo moko. Polnovredna moka nas dolgo nasiti, izboljša prebavo, ugodno vpliva na črevesne mikroorganizme ter vsebuje veliko vitaminov in mineralov (vitamini skupine B, železo, kalcij itd.).
