Kumare, kupljene v trgovini, so skrivna sestavina za super hrustljave kumarice

Vložene kumare je enostavno pripraviti brez sterilizacije. Ta recept za dvojno kuhanje kumar vam bo pomagal do hrustljavih kumaric popolnega okusa.

Povezava je kopirana

Vložene kumare / Kolaž: Glavni urednik, posnetki zaslona

Preberite v gradivu:

• Kako kisati hrustljave kumare brez sterilizacije
• Zakaj čebula naredi marinado mehkejšo?
• Kakšno razmerje sladkorja, soli in kisa uporabiti

Sezona domačih pripravkov je v polnem razmahu in vsaka gospodinja išče popoln recept za vložene kumare, ki po okusu niso slabše od najboljših prodajaln. Skrivnost hrustljavih kumaric je v pravilnem razmerju začimb, uravnoteženi marinadi in posebni tehnologiji kuhanja brez klasične sterilizacije. Glavni urednik vam bo povedal vse podrobnosti tega recepta.

Vložene bučke za zimo: ta marinada jih naredi okusnejše od kumar

Recept za vložene kumare je bil deljen na YouTube kanalu Ukrajinska kuhinja.

Pred kuhanjem kumare temeljito operemo in dve uri namočimo v hladni vodi. Da ostanejo hrustljavi, je priporočljivo vodo med namakanjem enkrat zamenjati s svežo in hladno.

Zakaj bi morali vloženim kumaram dodati veliko čebule

Na dno vsakega litrskega kozarca damo začimbo, sesekljano čebulo in česen. Velika količina čebule je ena glavnih skrivnosti uravnoteženega okusa.

Avtor videa pojasnjuje:

Zaradi čebule, ki spusti sok, se sama slanica zgladi. Ker imamo v receptu gorčico in veliko kisa, je zaradi tega vse bolj gladko – tako mi je bolj všeč.

Po tem kozarce tesno napolnimo s kumarami.

Video o tem, kako pripraviti kumare, tako kot v trgovini, si lahko ogledate tukaj:

Dvojno prelivanje z vrelo vodo namesto sterilizacije

Kozarcev ni treba sterilizirati v ponvi. Dovolj je, da kumare dvakrat prelijete z vrelo vodo.

Prvič se kozarci napolnijo z vrelo vodo za 10 minut, nato pa se voda odlije. Nato isto vodo ponovno zavremo in kumare drugič zalijemo 15 minut. Ko spremenijo barvo, se voda dokončno izlije in se ne uporablja več.

Točna razmerja marinade za hrustljave kumare

Po drugem pretoku dodamo neposredno v vsak kozarec sladkor, sol, suho gorčico in kis. Avtor poudarja, da je pomembno ohraniti natančna razmerja:

V vsak kozarec bomo dodali dve zvrhani žlici sladkorja (50–55 gramov) in eno zvrhano žlico soli (25 gramov). Dodamo še 60 gramov 9-odstotnega kisa. Ne skrbite, to ni preveč kisa za ta recept – nastali okus bo harmoničen.

Nato kozarce do vrha napolnimo s čisto vrelo vodo iz kotlička, tesno privijemo pokrove, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Končane konzerve hranimo na hladnem in temnem mestu.

Sestavine za litrski kozarec

• majhne kumarice (kumarice)
• 1 velika čebula
• 1,5 stroka česna
• 2 dežnika kopra
• 1 čajna žlička suha gorčica s kupčkom (ali francoska gorčica v zrnu)
• 4 zrna črnega popra
• 2 graha pimenta
• 1 popek nageljnovih žbic
• 1 lovorjev list
• 2 žlici. l. zvrhan sladkor (50–55 g)
• 1 žlica l. sol brez tobogana (25 g)
• 60 g 9% kisa ali 90 g jabolčnega kisa 6%

Preberite tudi:

O viru: Ukrajinska kuhinja

Ukrainian Cuisine je kulinarični YouTube kanal, posvečen tradicionalni ukrajinski kuhinji. Avtor deli pristne recepte, domače jedi, kuharske skrivnosti in gledalcem predstavi ukrajinsko kulinarično tradicijo. Kanal redno objavlja recepte za boršč, cmoke, pečenje, konzerviranje in druge priljubljene ukrajinske jedi.

Če opazite napako, izberite zahtevano besedilo in pritisnite Ctrl+Enter, da jo prijavite urednikom.