Ko kupijo povsem nov silikonski model, večina naredi usodno napako – takoj vanj vlije testo in ga postavi v pečico, nato pa se čudi jedkemu kemičnemu vonju in pokvarjenemu pecivu. V tovarnah pri oblikovanju uporabljajo tehnična maziva in kemične sestavine za lažje odstranjevanje izdelkov iz kalupov, katerih ostanki se že ob prvem segrevanju trdno vpijejo v hrano. Na podlagi lastnih slaščičarskih izkušenj trdim: kuhanje je najzanesljivejši, najhitrejši in najvarnejši način za popolno čiščenje por materiala, ta postopek pa mora trajati natančno od 10 do 15 minut.
Zakaj sploh kuhati slaščičarsko opremo
Kakovosten silikon za živila zdrži temperature do 240 stopinj, vendar je v trgovini prekrit z nevidnim slojem ostankov plinov iz procesa vulkanizacije in prahu. Običajno pranje z gobico in gelom za pomivanje posode odstrani le površinske nečistoče.
Vroča voda med vrenjem povzroči, da se material rahlo razširi, s čimer se odprejo mikropori in iz njih dobesedno iztisnejo tovarniški ostanki. Če ta korak preskočite, bo prva peka zagotovo imela trajen neprijeten priokus.
Osebni nasvet: Da bi pred kuhanjem preverili kakovost silikona, obliko močno upognite na pol. Če se na pregibu pojavi jasna bela barva, to pomeni, da so v sestavi poceni plastični polnilci. Takšne oblike sploh ne smete izpostavljati močnemu segrevanju, saj se bo stopila in poškodovala pečico. Kakovosten izdelek ohrani enotno barvo.
Preizkušen postopek prve dezinfekcije
Pri pripravi se ne smete preveč hiteti, vendar pa posode tudi ne smete preveč dolgo držati v vreli vodi.
-
Izberite globoko posodo, v katero se bo posoda v celoti zmestila in bo prosto plavala.
-
Nalijte hladno vodo, tako da izdelek popolnoma prekrije, in dodajte eno žlico navadne sode bikarbone – ta bo tovarniške vonjave nevtralizirala veliko učinkoviteje kot katero koli čistilo.
-
Vodo zavrite na srednjem ognju.
-
Počakajte natanko 10–15 minut, da voda močno vre.
-
Pekač izvlecite s kuhinjskimi kleščami, temeljito sperite pod tekočo toplo vodo in obrišite do suhega z bombažno brisačo.
Pomembno opozorilo: Za izvlečenje oblike nikoli ne uporabljajte ostrih vilic ali nožev. Segret silikon v vreli vodi postane zelo mehak in prožen, zato ga je mogoče zlahka preboditi ali globoko opraskati, po čemer ne preostane drugega, kot da obliko zavržete.
Po popolnem sušenju pred prvim peko notranjo površino namažite s tankim slojem rastlinskega ali maslenega olja. V prihodnje silikon ne bo več potreboval mazanja, vendar bo ta začetni korak ustvaril idealen protiprijemni zaščitni sloj.
Katera metoda priprave je učinkovitejša
Poleg kuhanja obstajajo tudi druge domače metode za odstranjevanje tovarniških kemikalij, vendar imajo svoje skrite pomanjkljivosti.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali je mogoče vreti posode s kovinskim okvirjem znotraj?
Izdelkov s skritim jeklenim okvirjem ne smete kuhati, saj se zaradi različnih koeficientov toplotnega raztezanja materialov silikon lahko loči od kovine.
Kaj storiti, če po 15 minutah kuhanja še vedno ostane kemijski vonj?
Ponovite postopek in v vodo skupaj s sodo dodajte eno čajno žličko citronske kisline.
Ali je treba silikonske podloge za peko zavreti?
Da, vsi novi pripomočki iz tega materiala, ki pridejo v neposreden stik s testom, morajo biti obvezno 10 minut zavreti.
Ali lahko pomivalni stroj nadomesti postopek kuhanja?
Ne, standardni program v pomivalnem stroju ne zagotavlja neprekinjenega delovanja temperature 100 stopinj, ki je potrebna za odprtje mikropor.
Ali je pri prvem pranju dovoljeno uporabiti milo z močnim vonjem?
Uporaba parfumiranega mila je prepovedana, saj bo porozni silikon takoj vpijal vonj, ki se bo nato prenesel v končno pecivo.
Kakovostna predhodna toplotna obdelava zagotavlja varnost domačih sladic in znatno podaljšuje življenjsko dobo slaščičarskega pribora.
