Zakaj vsi sprašujejo po receptu za te rahlo soljene kumare: vsa skrivnost je v enem preprostem triku

Povemo vam, kako kuhati rahlo soljene kumare v kozarcu, tako da postanejo hrustljave, aromatične in s prijetno pikantno noto.

Rahlo soljene kumare v slanici po novem receptu / magnific.com

Po tem receptu ni težko pripraviti rahlo soljene kumare v kozarcu – samo pripravite preproste sestavine, zelenjavo prelijte s slanico in pustite, da se kuha.

V enem dnevu lahko uživate v okusnem, aromatičnem in hrustljavem domačem prigrizku, ki bo odlično dopolnil vsako kosilo ali večerjo.

Glavna skrivnost tega recepta je poseben način kuhanja, zahvaljujoč kateremu kumare pridobijo bogat okus in prijetno pikantnost.

Rahlo soljene kumare v vrečki - preprost življenjski trik za super hrustljav prigrizek

Kako narediti rahlo soljene kumare v slanici

Kumare se izkažejo za elastične, z okusno hrustljavo in rahlo pikantno noto. Po okusu se razlikujejo tako od klasičnih rahlo soljenih kumaric kot od tradicionalnih vloženih kumar.

Potrebovali boste:

900 g kumar;
1 liter vode;
40 g soli;
4 stroki česna;

1 čajna žlička poprova zrna;
zelenice po okusu.

V 3-litrski kozarec položite zelišča – liste kopra in hrena. Dodamo pol žličke popra v zrnu in pol sesekljanega česna.

Kumaram odrežemo »zadnjice« in zelenjavo položimo v kozarec. Dodamo preostala popra v zrnu in česen ter na vrh položimo tudi zeleno.

V vodi raztopite navadno kameno sol. Z dobljeno slanico prelijemo kumare. Kozarec pokrijte s pokrovom (ni ga treba tesno zapreti) in ga postavite na svetlo mesto za en dan. V tem času mora slanica postati motna; če se to ne zgodi, pustite še 6-9 ur.

Nato je treba rahlo soljene kumare 2-3 ure hladiti, nato pa jih lahko postrežemo. Izdelek je treba hraniti v hladilniku.

Kakšna je skrivnost te metode: v toplem kozarcu s kumarami se začne lahka mlečnokislinska fermentacija, pojavi se ostrina in moč, sama zelenjava pa ostane zelena in hrustljava. Tudi po okusu se razlikujejo od navadnih rahlo soljenih kumaric in od klasičnih vloženih kumaric – tako po okusu kot po videzu so nekaj vmes.

Prej smo vam tudi povedali, kako je okroška “Kraljevsko” pripravljena – gosta, aromatična in osvežilna.