Kvas vsak dan: kdo ga lahko pije in kdo ne, pojasnjuje nutricionist

Povemo vam tudi, zakaj kupljeni kvas in naravno fermentirana pijača še zdaleč nista isto.

Ali je mogoče piti kvas vsak dan in kdo bi ga moral zavrniti / magnific.com

Kvass velja za eno najbolj priljubljenih poletnih pijač in mnogi so prepričani, da telesu prinaša le koristi.

Vendar ta pijača ni primerna za vsakogar in zahteva zmernost.

Nutricionistka Evgenia Rozum je za My povedala, ali ga je mogoče piti vsak dan, zakaj je kvas v nekaterih primerih škodljiv in kdo bi se mu moral popolnoma odreči.

Malo ljudi ve, iz česa je narejen hematogen: zdravnik je razblinil mit o njegovih koristih

Kako kvass vpliva na telo?

Kot je za My v komentarju povedala nutricionistka Evgenia Rozum, so koristi kvasa odvisne od tega, iz česa je kvas narejen. Če gre za produkt naravne fermentacije, potem je skoraj vsaka taka pijača najbolj koristna za telo:

Kvass je lahko pesa, jagodičja, sadje ali kruh. Če govorimo npr rdeča pesa kvass, potem je sama pesa dragocen izdelek za ljudi, v procesu njihove fermentacije, to je fermentacije, se v pijači dodatno pojavijo laktobacili in organske kisline.

Tudi po mnenju zdravnika pesa vsebuje koristne prehranske nitrate, ki lahko pozitivno vplivajo na stanje krvnih žil in spodbujajo njihovo sprostitev. Zahvaljujoč tej zelenjavi se lahko krvni tlak rahlo zniža. Betain, ki ga pesa vsebuje, blagodejno vpliva na delovanje jeter in procese razstrupljanja.

Če govorimo o jagodičja in sadje kvas, potem vsebujejo probiotike, torej laktobacile. Kvas lahko vsebuje kvas – ta in probiotiki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja in podpirajo lastno mikrobioto telesa.

Jagodni in sadni kvas lahko vsebuje tudi veliko količino polifenolov – njihova vsebnost je odvisna od tega, kakšne jagode in sadje so bili uporabljeni pri pripravi pijače. Polifenoli so zelo močni antioksidanti.

Poleg tega kvass vsebuje vitamine B; kruhov kvas jih običajno vsebuje več.

“Ker kvass pozitivno vpliva na stanje mikrobiote in črevesja, na splošno pomaga izboljšati delovanje telesa, zlasti jeter in imunskega sistema. To je posledica dejstva, da so številne reakcije imunskega sistema odvisne od tega, kako dobro deluje črevesje,” ugotavlja nutricionist.

Ali je mogoče piti kvas vsak dan?

Vse vrste naravno fermentiranega kvasa so koristne za človeka, vendar le, če jih uživamo v zmernih količinah.

Če pijete preveč kvasa, lahko povzroči nelagodje v črevesju. Dejstvo je, pravi zdravnik, da pijača vsebuje majhno količino etanola – to je naravni produkt fermentacije in lahko na različne ljudi vpliva različno:

Optimalen dnevni vnos je cca. 200-300 ml. Dobra možnost je, da pred obroki zaužijete 50-60 ml naravnega kvasa.

Koristne snovi, ki jih vsebuje pijača, lahko nekoliko aktivirajo delovanje želodca, povečajo kislost želodčnega soka, tako da se bo hrana bolje prebavila in absorbirala. Zato lahko pijete kvas pred zajtrkom ali kosilom.

Bolje je, da te pijače ne pijete zvečer – lahko ima rahel stimulativni učinek, pa tudi poveča aktivnost želodca in črevesja, kar lahko, če ga zaužijete pred spanjem, povzroči nekaj nelagodja.

Kvass je še posebej koristen v vročem vremenu: vsebuje mikro- in makroelemente ter polifenole, ki pomagajo dopolniti izgubljeno telo s potenjem.

Zakaj je kvass škodljiv, tudi če je naraven?

Če je kvas naravno fermentiran, potem je praviloma malo škode pri njegovem uživanju. Spet je glavno vprašanje, koliko ga človek popije. Če ga vzamete preveč, lahko povzroči napenjanje in redko blato.

“Če ima oseba akutne vnetne bolezni želodca ali črevesja, razjede, erozivne procese, gastritis, refluks, potem lahko tudi naravni kvas, če se prekomerno zaužije, povzroči poslabšanje, bolečino in nelagodje. Zato je ob prisotnosti takšnih stanj bolje omejiti uporabo te pijače, “opozarja Rozum.

Vse to velja za naravno fermentiran kvas. Pri industrijski različici je po mnenju zdravnika sitija drugačna in v njej je opazno več škode:

Ko gre za industrijsko proizveden kvas, morate zelo natančno prebrati sestavine na etiketi. Zelo pogosto je tak izdelek sladka gazirana pijača, ki nima skoraj nobene zveze z naravnim proizvodom fermentacije. Kvas, kupljen v trgovini, morda ne vsebuje skoraj nobenih probiotikov, saj med postopkom pasterizacije uničijo vse koristne bakterije.

Poleg tega se industrijskemu kvasu pogosto dodajo velike količine sladkorja. V tem primeru po svoji sestavi postane navadna sladka gazirana pijača in nima praktično nobene vrednosti za telo.

Ob prekomernem uživanju je takšen kvas lahko celo škodljiv, saj hitro povzroči hiperglikemijo – zvišanje ravni sladkorja v krvi, posledično se poveča tudi raven inzulina. To pa vpliva na vse presnovne procese v telesu. Za ljudi s prekomerno telesno težo, boleznimi jeter, srčno-žilnimi boleznimi in presnovnimi motnjami je lahko tak napitek kontraindiciran, saj lahko poslabša njihovo zdravje.

Kdo ne sme piti kvasa

“Majhnim otrokom priporočam omejitev uživanja kvasa, saj lahko ta pijača pri njih povzroči napihnjenost in nelagodje. Poleg tega tudi naravni kvas vsebuje majhno količino etanola, zato je za otroka morda nezaželen,” svetuje nutricionistka.

Nosečnice in doječe matere morajo prav tako omejiti uživanje kvasa zaradi vsebnosti alkohola. Ni priporočljivo piti kvasa ljudem z poslabšanjem bolezni prebavil, saj lahko pijača poveča bolečino in vnetje.

Preberite tudi:

Če povzamemo, kdo bi moral omejiti ali izključiti kvas:

• majhni otroci;
• nosečnice in doječe ženske;
• ljudje z poslabšanjem bolezni prebavil;
• s sladkorno boleznijo (industrijski kvas je strogo prepovedan);
• z boleznimi jeter;
• z aterosklerozo in boleznimi srca in ožilja;
• s prekomerno telesno težo in presnovnimi motnjami.

Ali je kvas primeren za sladkorno bolezen tipa 2? Da, vendar le v zmernih količinah in če govorimo o naravnem kvasu. Dobra možnost v tem primeru bi lahko bil kvas iz pese, pa tudi iz sladkih in kislih jagod in sadja. Kruhov kvas je treba uživati ​​bolj previdno, saj ima nekoliko višji glikemični indeks.

Prej smo vam povedali, kateri čaj znižuje krvni tlak – kaj priporočajo nutricionisti.

referenca

Evgenija Rozum

Nutricionist

Evgenia Rozum je nutricionistka z devetletnimi izkušnjami. V medicini že več kot trideset let. Prepričana je, da celovit, integrativen pristop s poglobljenim znanjem, intuicijo zdravnika in izkušnjami v sodelovanju z bolnikom prispeva k doseganju dobrih in trajnih rezultatov.

Izobrazbo je pridobila na Nacionalni medicinski univerzi. akad. A. A. Bogomolets in Nacionalna univerza za zdravje Ukrajine poimenovana po. P. L. Šupika.

Morda vas zanimajo tudi novice: