Izkušeni vrtnarji svetujejo, da preverite koreninski vrh in čas zorenja sorte.
Povezava je kopirana
Korenje je zrelo, ko vršiček požene iz tal in vrhovi porumenijo / Kolaž: glavni urednik, foto: pixabay.com
Preberite v gradivu:
- Kako ugotoviti, ali je korenje popolnoma zrelo
- Kdaj je najboljši čas za spravilo korenaste zelenjave?
- Kako shraniti korenje do enega meseca, ne da bi izgubil okus
Pravočasno spravilo korenja neposredno vpliva na njegov okus, sočnost in sposobnost shranjevanja vso zimo. Če korenovke izkopljete prezgodaj, ne bodo imeli časa, da pridobijo sladkost in bistvena hranila, pozno obiranje pa lahko privede do razpokanja in poslabšanja kakovosti pridelka.
Glavni urednik je ugotovil, kako ugotoviti, kdaj je čas za spravilo korenja.
Kako ugotoviti, ali je korenje popolnoma zrelo
Nabiranje korenja je lahko precej zahtevno, piše Martha Stewart. Za razliko od nekaterih oblik sadja in zelenjave korenje ne zori naprej, potem ko ga izkopljemo iz zemlje. Torej, če ga pobirate prezgodaj, tvegate, da boste dobili majhne in neokusne korenovke. Če boste čakali predolgo, bo postalo trdo in grenkega okusa.
Za razliko od čebule in krompirja korenje ne kaže vedno jasnih znakov, da je pripravljeno za žetev. Andrew Cohen, vrtnar, ki prideluje hrano za restavracijo, pozna dobro skrivnost.
“Korenje pobiram, ko se vrh korena prebije skozi zemljo. To je glavni, zanesljiv znak zrelosti,” je dejal.
Če vršički začnejo rumeneti ali se povešati, je to dober znak, da je korenje zrelo.
Kdaj nabirati korenje
Skrivnost uspešnega spravila korenja je uporaba metrike “dnevi do zrelosti”, ki je približno število dni, ki bodo potrebni, da bo pridelek pripravljen za spravilo od trenutka, ko je posajen ali vzgojen sadike.
Ko se bliža ta datum žetve, preverite svoje korenje tako, da izdolbete nekaj stebel iz tal, da se prepričate, ali so prave velikosti.
Odvisno od sorte večina sort korenja dozori v 60-75 dneh od kalitve semena, kar je približno 9-10 tednov.
Strokovnjaki pravijo, da korenje dozori približno dva do tri tedne dlje, kot je navedeno na embalaži s semeni.
Kaj korenje mara in kaj ne mara / Infografika: My
Kako nabirati
Ko bo čas za spravilo korenja, boste potrebovali široke vrtne vile in vrtno gladilko.
Če želite preveriti stanje vrha korenčka, rahlo postrgajte zemljo okoli njega. Večina sort, ki so dosegle polno velikost, je pripravljenih za žetev, ko je zgornji premer 2 do 2,5 cm.
S poljubnim orodjem zrahljajte zemljo okoli korenja. Priporočljivo je, da med orodjem in korenjem pustite približno 15 centimetrov, da jih nehote poškodujete.
Ko je zemlja zrahljana, z rokami primite korenček na mestu, kjer se vrhovi stikajo s korenino, in ga povlecite naravnost navzgor, rahlo pomigajte. Pri puljenju pazite, da korenček zgrabite čim bližje korenu. Če ste zemljo dovolj zrahljali, mora korenje zlahka zdrsniti iz zemlje.
Takoj po spravilu odstranite vso zeleno listje, da ohranite vlago, okus in teksturo korenja. V nasprotnem primeru bo zelena še naprej črpala vodo in hranila iz korenja, ga hitreje izsušila in oropala sladkosti in hrustljavosti. Za najboljše rezultate pustite nekaj več kot en centimeter stebla, da ne poškodujete koreninske konice in preprečite prezgodnje kvarjenje.
Kako shraniti korenje
Če korenčka ne boste takoj pojedli, ga ne umivajte, saj lahko tako pospešite kvarjenje korenovke.
Namesto tega s korenja previdno postrgajte morebitno umazanijo in ga položite v nepredušno posodo ali plastično vrečko v predal hladilnika.
Za podaljšanje roka uporabnosti in ohranjanje kakovosti potrebuje korenje hladno in vlažno okolje.
Da bodo korenčki še bolj hrustljavi, jih pred tesnjenjem zavijte v rahlo navlaženo papirnato brisačo.
Izogibajte se shranjevanju korenja v bližini jabolk ali hrušk. Ti plodovi proizvajajo etilen, ki lahko daje sladkemu korenčku grenak okus ali pospeši njegovo kvarjenje.
Živila, ki jih ne shranjujte v hladilniku infografika / My
Korenje lahko v hladilniku hranite od nekaj tednov do enega meseca. Za optimalno svežino odstranite lupine šele tik pred kuhanjem, da ohranite vlago v korenju.
Če želite korenje zamrzniti, ga najprej blanširajte, da deaktivirate encime, ki bi sicer zmanjšali teksturo in okus.
Oglejte si video – Kako pozimi ohraniti korenje, krompir, čebulo in drugo zelenjavo:
Kot je zapisal glavni urednik, pravilna bližina vrtne postelje pomaga zaščititi korenovke pred škodljivci, izboljša okus in poveča produktivnost. Toda slabo izbrani sosedje lahko upočasnijo rast korenja in izzovejo bolezni. Preberite gradivo: Korenje bo zraslo veliko in sladko: imenovani so idealni sosedje na vrtu.
Morda vas bo zanimalo tudi:
O viru: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) je podjetje, ki ga je leta 1997 ustanovila Martha Stewart (od leta 2019 v lasti Marquee Brands LLC). Združuje vsa poslovna področja, povezana z blagovno znamko Martha Stewart.
MarthaStewart.com ponuja recepte, preizkušene do popolnosti, DIY projekte, ideje za vrtnarjenje, preproste zabavne nasvete in vrsto lepotnih nasvetov.
Cilj je izobraževati, navdihovati in zagotavljati ideje in izdelke, ki naredijo vsak dan bolj smiseln, funkcionalen in lepši.
Ustanoviteljica Martha Stewart pomaga bralcem narediti vsak vidik vsakdanjega življenja nekoliko lažji in lepši.
Če opazite napako, izberite zahtevano besedilo in pritisnite Ctrl+Enter, da jo prijavite urednikom.
A res mislite, da lahko korenje pozabi, kdaj naj dozori?
Mislim, da je odvisno od pogojev, v katerih raste. Kako vi mislite, da bi lahko vplivali na rast korenja?
Ali ste kdaj razmišljali, koliko vpliva na okus korenja ima pravi trenutek obiranja?
Draga Eliana, prav imaš! Pravi trenutek obiranja korenja ima izjemen vpliv na njegov okus. Ko ga pobereš ob pravem času, je sladko in sočno, medtem ko lahko prezrto korenje postane trdo in zoprno. Naj ti bo v opomin, da je narava čudežna in da je skrb za rastline pomembna. Upam, da se boš še naprej ukvarjala z vrtnarjenjem in uživala v svojem pridelku. Vse najboljše, draga!