Obe jedi nista zelo zdravi, ena pa je vseeno malo boljša / kolaž My, foto pixabay, Flickr/KMrT
Poletni piknik meniji pogosto vključujejo priljubljene jedi, kot so hrenovke in hamburgerji. Vendar pa jih ne moremo šteti med najbolj koristne za srce. To pa hkrati ne pomeni, da jih je treba povsem opustiti, piše Eatingwell.
Nutricionisti so za publikacijo povedali, kakšna je razlika med hot dogom in hamburgerjem in katera možnost bo bolj zdrava.
Kako hrenovke vplivajo na zdravje srca
“Hrenovke vsebujejo veliko natrija in nasičenih maščob, ki lahko ob rednem uživanju negativno vplivajo na krvni tlak in raven holesterola, kar vodi do povečanega tveganja za bolezni srca,” pravi nutricionistka Katherine Rosenthal.
Hrenovke vsebujejo tudi nitrate in nitrite, spojine, ki so naravno prisotne v nekateri zelenjavi in so v sintetični obliki dodane nekaterim živilom. »Sintetični nitrati in nitriti veljajo za konzervanse, ki jih lahko hrenovkam dodamo za barvanje in podaljšanje roka uporabnosti,« pravi nutricionistka Katherine Ney.
Kako hamburgerji vplivajo na zdravje srca
Raziskave kažejo, da je uživanje veliko rdečega mesa povezano s povečanim tveganjem za bolezni srca, pravi nutricionistka Laura Burak.
Hkrati je lahko rdeče meso odličen vir visokokakovostnih beljakovin. Živila z visoko vsebnostjo beljakovin pomagajo ohranjati mišično maso, vključno s srčno mišico. Beljakovine pomagajo tudi pri uravnavanju krvnega sladkorja in sitosti, kar je bistveno za zdravje presnove in lahko pozitivno vpliva na zdravje srca in ožilja.
Govedina lahko celo podpira zdravje srca zaradi ključnih hranil, vključno z železom, cinkom in vitaminom B12.
Tudi skoraj polovica maščobe v govedini prihaja iz nasičenih maščob, katerih porabo je treba zmanjšati. Prekomerno uživanje nasičenih maščob lahko zviša raven holesterola LDL, kar poveča tveganje za bolezni srca. Hkrati lahko celotno vsebnost nasičenih maščob v vašem burgerju zmanjšate z izbiro bolj pustega mletega mesa.
Kaj je najboljše za zdravje srca?
Burak pravi, da so hamburgerji boljša izbira za splošno prehrano in zdravje srca kot hrenovke. So manj predelane in vsebujejo kakovostnejše beljakovine z več hranilnimi snovmi, kot so železo, vitamin B12 in cink.
Hrenovke zaradi predelave in slabe hranilne sestave ne veljajo za srce zdravo hrano. “Hrenovke so običajno visoko predelan izdelek, narejen iz različnih mesnin in polnil, za razliko od hamburgerjev, ki uporabljajo samo mleto govedino, vsebujejo pa tudi več dodatkov in natrija,” pravi Burak.
Prej so kardiologi imenovali 4 izdelke, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak. Kihanje vključuje mastne ribe in orehe.
