Izkazalo se je, da ta preprosta živila varujejo telo pred vnetji veliko bolj kot drage vlaknine.
Ta izdelek bi moral biti v vaši prehrani / fotografija depositphotos.com
Zdravje črevesja se lahko zdi kot nekakšna skrivnost. Za razliko od uživanja zadostne količine beljakovin ali opazovanja, kako hidracija vpliva na vašo kožo, je zdravje črevesja pomemben, vendar nekoliko neizmerljiv ključ do zdravja osebe. Črevesni mikrobiom je stalni ekosistem različnih mikrobov v vašem prebavnem sistemu.
Raziskave še potekajo, da bi pokazale, koliko črevesje in gastrointestinalni trakt vplivata na splošno delovanje telesa, vendar zdravniki vedo, da je to povezano z imunostjo, prebavo in delovanjem možganov, piše Martha Stewart.
Če želite dati prednost svojemu zdravju črevesja, katera hrana je številka ena za uživanje?
Najboljša hrana za zdravje črevesja
“Ni ene same najboljše hrane za zdravje črevesja; uspeva zaradi raznolikosti,” je pojasnil dr. Chandhana Paka. “Toda najbolj dosledno učinkovita kategorija so fermentirana živila: živi jogurt, kimči, kislo zelje in kefir. Vsebujejo žive probiotike, ki naselijo vaš mikrobiom in proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, kot je butirat, ki zmanjšujejo vnetje in negujejo sluznico črevesja.”
Fermentirana živila vsebujejo probiotike, ki so koristne bakterije. Prav tako lahko izboljšajo absorpcijo hranil. Na ta način vam pomagajo pridobiti več koristi od zdrave hrane, ki jo jeste, je dejala Lauren Slayton, MS, registrirana dietetičarka.
Študija iz leta 2021 na Medicinski fakulteti Univerze Stanford, objavljena v medicinski reviji Cell, je odkrila neposredno povezavo med prehrano in zdravjem črevesja, kar pomaga krepiti imunost. Medicinski raziskovalci so ugotovili, da je dieta z visoko vsebnostjo fermentiranih živil učinkoviteje povečala raznolikost mikrobiomov in zmanjšala vnetne markerje kot samo dieta z veliko vlakninami.
Kako jesti fermentirano hrano
Ker je na voljo toliko vrst fermentiranih živil, kot tudi veliko načinov za uživanje, jih je enostavno vključiti v svojo običajno prehrano, zlasti s sestavinami, ki uravnavajo probiotike. Poiščite, kaj vam ustreza, in si prizadevajte zaužiti vsaj eno “fermentirano hrano” na dan.
“Svoje prehranske stranke spodbujam k eksperimentiranju. Številna fermentirana živila imajo močne, močne okuse. Morda vam je všeč miso, kimčija pa ne. Vašemu črevesju ne bo pomagalo, če nekaj kupite in tega nikoli ne jeste,” je dejal Slayton.
“Fermentirana hrana deluje najbolje, če je združena s prebiotiki – česen, čebula, por, šparglji, oves – ki hranijo dobre bakterije,” je dejal dr. Paca. “Razmišljajte o probiotikih kot o semenih in prebiotikih kot o gnojilih.”
Priporoča obroke ali prigrizke, kot je jogurt z jagodami in lanenimi semeni, kimči, dodan kosmičem ali jajcem (dodajte vložene sestavine po kuhanju, da ohranite kulture pri življenju) ali kefir, ki ga stepete v smutije ali vlijete v granolo.
Kruh iz kislega testa, ki ima svoj mikrobiom, je še en odličen vir prebiotikov. Glede na študijo iz junija 2021, objavljeno v medicinski reviji Microorganisms, mikrobi kislega testa, natančneje mlečnokislinske bakterije (LAB), zagotavljajo številne koristi prebavnemu traktu našega telesa.
Študija pravi, da LAB izboljša naš prebavni sistem in poveča absorpcijo hranil v telesu.
Koliko fermentiranih živil bi morali zaužiti?
“Rednost je pomembnejša od količine,” je pojasnil dr. Paca.
Dnevno zadostuje pol skodelice jogurta, 1 ali 2 žlici kimčija ali kislega zelja ali 120 do 180 mililitrov kefirja.
Začnite z majhnim; preveč prehitro lahko povzroči napenjanje, medtem ko se vaš mikrobiom prilagaja.
Fermentacija živil doma
Kisanje in vlaganje je odličen domači hobi, ki vam omogoča, da ohranite sezonske pridelke in hkrati povečate količino fermentiranih živil v vaši prehrani.
Upoštevajte, da so kisle kumarice, pripravljene s slanico, kot so Marthine kisle kumarice, fermentirana živila, medtem ko instant živila, narejena s kisom, niso.
In kisanje ne velja le za kumare; sezonske pridelke lahko tudi konzervirate, tako da lahko uživate v okusih in prednostih fermentacije z vloženo rabarbaro ali redkvicami.
My je pred tem poročal, kaj bi se zgodilo, če bi vsak dan za zajtrk pojedli eno kuhano jajce.
Tudi jaz sem opazil, kako pomembna je fermentirana hrana za moje črevesno zdravje. Ko sem začel redno uživati jogurt in kimči, se mi je izboljšalo počutje in prebava. Resnično deluje!
Ali ne mislite, da je pomembno, da vsakdo najde fermentirano hrano, ki mu najbolj ustreza? Kako pogosto uživate takšna živila?
Seveda, mislim, da je pomembno, da vsakdo odkrije fermentirano hrano, ki mu najbolj ustreza, saj lahko pozitivno vpliva na zdravje prebave. Osebno uživam takšna živila večkrat na teden, ker so odlična za črevesno floro. Kako pa vi vključujete fermentirano hrano v svojo prehrano?