Izkazalo se je, da mleko samo pokvari teksturo in ukrade okus.
Ta sestavina ga bo naredila popolnega / foto depositphotos.com
Umešana jajca na toastu so popolna poletna možnost, ko si v toplem vremenu zaželite nekaj hitrega in enostavnega, kar vas bo nasitilo ves dan. Čeprav ta jed na splošno velja za jed za zajtrk, ki jo je enostavno pripraviti, se lahko zažge ali je brez okusa, če uporabimo napačne sestavine.
Mnogi umešanim jajcem dodajajo mleko, saj mislijo, da bodo tako bolj bogati in kremasti, vendar jedi v resnici dodajo dodatno tekočino. Namesto da bi izboljšal umešana jajca, razredči njihov naravni okus in jih naredi bolj vodene, laktoza v mleku pa se skuha hitreje, zaradi česar imajo jajca pogosto okus po zažganem, piše Wales Online.
Vendar ima ustanoviteljica Cooktoria Tanya Sheff preprosto tehniko, s katero naredi umešana jajca na toastu bolj okusna.
Vse, kar potrebujete, je malo feta sira, je poudarila: “Obstaja skrivna sestavina, ki spremeni umešana jajca iz preprosto dobrih v super okusna. To je feta sir. Feta doda odlično teksturo in izboljša okus umešanih jajc. Seveda boste želeli uporabiti kakovosten feta sir.”
Feta gre skozi postopek soljenja, kjer je potopljena v slano vodo, da zadrži vlago, kar ji omogoča, da doda bogastvo umešanim jajcem, ne da bi pri tem žrtvovala teksturo ali okus, kot to počne mleko.
Sol izboljša tudi zaznavanje okusa in ko umešanim jajcem dodate feta sir, njena slanost pomaga poudariti jajca in ustvariti bogatejši okus.
Za razliko od mnogih drugih sirov se feta ne stopi popolnoma – namesto tega se zmehča, kar daje umešanim jajcem izjemno žametno konsistenco in jim pomaga, da ostanejo mehki med celotnim postopkom kuhanja.
Rezultat so umešana jajca, ki so polna bogatega okusa, vendar ohranijo tisto mehko, kremasto teksturo, ki se odlično ujema s hrustljavim toastom.
Kako narediti boljša umešana jajca
Potrebovali boste:
- Dve rezini kruha
- Dve jajci
- 50 gramov feta sira
- Ena žlica masla
- Peteršilj ali koper (za okras)
Te jedi ni treba začiniti s soljo, saj je feta že sama po sebi precej slana, lahko pa ji dodate črni poper ali druge začimbe po želji.
Feta se odlično poda tudi k paradižniku, špinači, avokadu ali celo čilijevim kosmičem, če želite dodati dodatne prelive.
Način kuhanja:
- Začnite tako, da obe strani kruha namažete s tanko plastjo masla. Nato v ponev damo košček masla in ga postavimo na zmeren ogenj.
- Kruh damo v ponev in pražimo približno dve minuti na vsaki strani do zlato rjave barve. Če želite, lahko preprosto uporabite toaster.
- Jajca razbijte v skledo in jih penasto stepite. V ponev dodamo pol žlice masla, prilijemo stepena jajca in po vrhu potresemo feta sir.
- Umešana jajca med stalnim mešanjem z lopatko kuhamo tri do štiri minute na srednje nizkem ognju, dokler se feta popolnoma ne vgradi v jajca in so jajca popolnoma kuhana.
- Toast preložimo na krožnik in po rezinah enakomerno porazdelimo umešana jajca. Okrasite s peteršiljem, koprom ali vašimi najljubšimi zelišči. Vaša okusna umešana jajca na toastu so pripravljena za uživanje.
Prej je My poročal, kaj kuhati iz različnih delov piščanca.
Zakaj bi mleko pokvarilo teksturo umešanih jajc? Iščem vir ali dokaz za to trditev.
Zanimiva teorija! Feta sir res lahko doda super teksturo in okus umešanim jajcem. Se strinjam!