Domača piščančja šunka se izkaže za zelo okusno in neverjetno okusno.
Piščančja šunka je doma veliko bolj okusna kot kupljena v trgovini / kolaž My, posnetek zaslona YouTube
Slastna šunka na rezini kruha je najboljši prigrizek, ki si ga lahko zamislite. Takšno meso običajno kupimo v trgovini, v resnici pa ga lahko pripravimo doma. Jed se ne izkaže nič slabša od tiste, kupljene v trgovini, in celo boljšega okusa. Poleg tega boste natančno vedeli, iz česa je domača šunka, medtem ko je sestava kupljene šunke zelo vprašljiva.
Domača piščančja šunka – recept v pečici
Za pripravo domačih prigrizkov nekateri kuharji uporabljajo posebno napravo – šunkaro, ki maso stisne v eno celo klobaso. Izkušnje pa kažejo, da lahko šunko doma naredite tudi brez nje, če jo močno zvijete v pekač.
Jedi včasih dodajo tudi nitritno sol, ki ji podaljša rok uporabnosti, daje mesu prijetno rožnato barvo in značilen okus po dimu. Vendar pa je ta sestavina zdravju škodljiva, zato lahko brez nje.
Piščančja šunka je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- štiristo gramov piščančjega fileja;
- šeststo gramov fileja piščančjega stegna;
- dvesto gramov mastnega mesa (svinjina ali govedina);
- dve žlici vode;
- strok česna;
- sol, muškatni orešček, mešanica popra, paprika in druge začimbe po okusu.
File piščančjih prsi narežemo na majhne kocke, stegna in svinjino pa zmeljemo skozi mlinček za meso. V veliki skledi zmešajte vse vrste mesa. Dodamo sesekljan česen, sol in poljubne začimbe. Zalijemo z vodo in mleto meso dobro pregnetemo z rokami – vsaj 10 minut, da se kosi povežejo.
Če imate aparat za šunko, vanj postavite pekač, mleto meso tesno stisnite in jed pecite neposredno v tej napravi.
Če ne, potem z mletim mesom napolnimo pekač in ga zavijemo v tesen zvitek, v katerem ne sme biti praznin in zraka. Konce zavežite z nitjo. V taki obliki mora surova piščančja šunka en dan pred peko stati v hladilniku, da dobro obdrži obliko.
Preberite tudi:
To “rolado” zavijte v folijo in položite na pekač. Obstajata dva načina za peko šunke v pečici. Prvi je počasno omahovanje. Temperaturo nastavimo na 80° in meso pečemo približno 3 ure. Če se bojite, da bo meso v notranjosti ostalo surovo, uporabite hitro metodo – 90 minut peke na 180°.
Domačo piščančjo šunko lahko v hladilniku hranite največ 4 dni. Če želite podaljšati obstojnost, dodajte 10 gramov nitritne soli na vsak kilogram mesne mase.
Ali je mogoče narediti šunko iz piščančjih perutnic namesto fileja?
Spoštovana Brittany Myers, dovolite mi, da vam z veseljem odgovorim. Da, možno je pripraviti šunko iz piščančjih perutnic, čeprav je običajno za šunko uporabljati svinjino. Piščančje perutnice lahko marinirate in obdelate na podoben način, kar bo dalo okusno in aromatično jed. Vsekakor pa priporočam, da poskusite različne začimbe in tehnike, da dosežete želeni okus. Lep dan vam želim!
Ali je res, da je domača šunka vedno bolj zdrava od kupljene? Potrebujem vir za to trditev.
Hej, Peter! Domača šunka je pogosto bolj zdrava od kupljene, ker lahko natančno nadziraš sestavine in postopek priprave. Kupljene šunke pogosto vsebujejo konzervanse, prehranske dodatke in več soli. Vendar pa je pomembno, da si prebereš etikete in izbereš kakovostne izdelke, če se odločiš za kupljeno. Za več informacij lahko preveriš raziskave o prehranskih vrednostih in kakovosti mesnih izdelkov. Ostani zdrav!
Kako dolgo lahko domača šunka zdrži v hladilniku po pripravi?
Ali si kdaj pomislila, zakaj šunka vedno diši po svežem kruhu, čeprav je meso?
Hej, Emery! To je res zanimivo vprašanje! Morda je to zato, ker se šunka pogosto pripravlja in postreže skupaj s svežim kruhom, kar ustvari tisti čudovit vonj. Poleg tega, ko se meso kuha, sprošča različne arome, ki se lahko povežejo z vonjem kruha. Res čarobno, kajne? Uživaj v svojih kulinaričnih odkritjih!
Dragi moj Nate, prav imaš! Šunka in svež kruh ustvarjata čudovito harmonijo okusov in vonjav. Ko se meso kuha, se vse te lepe arome prepletajo in napolnijo zrak s toplino in domačnostjo. To nas resnično spomni na lepote družinskega obeda. Uživaj v kuhanju in deljenju teh trenutkov z najdražjimi. Veliko sreče!
Kakšne druge vrste mesa se lahko uporabijo za pripravo domače šunke?
Ne morem se strinjati, da je domača šunka vedno boljša. Včasih nimamo časa ali znanja, da bi jo pripravili pravilno. Poleg tega lahko tudi domača šunka vsebuje sestavine, ki niso nujno zdravju prijazne, če jih ne izberemo previdno.
Kako lahko zagotovimo, da bodo vse sestavine v domači šunki resnično zdrave in kakovostne?
Kako pa vi običajno izbirate sestavine za svoje jedi? Ali imate kakšne posebne prakse pri nakupu?
Kako to, da je domača šunka boljša, ko pa jo moramo še vedno sami narediti? Kdo si želi dodatnih težav v kuhinji?